Pistachio Cheesecake

Pistachio Cheesecake adalah varian kue keju yang menggabungkan kelezatan adonan krim keju dengan rasa khas dan aroma harum dari pistachio. Pistachio, jenis kacang-kacangan yang biasa digunakan dalam makanan penutup dan kue, memberikan sentuhan kacang-kacangan yang lezat dan warna hijau yang khas pada cheesecake ini. Berikut adalah elemen-elemen utama dari Pistachio Cheesecake:

1. Dasar Kue:

   • Dasar kue umumnya terbuat dari campuran remah biskuit graham atau biskuit vanilla yang dihancurkan, dicampur dengan mentega cair. Dasar ini memberikan fondasi yang renyah untuk lapisan krim keju di atasnya.

2. Lapisan Keju Creamy Pistachio:

   • Adonan krim keju yang diperkaya dengan pasta atau bubuk pistachio. Adonan ini terdiri dari cream cheese, gula, telur, ekstrak vanila, dan pistachio yang memberikan rasa kacang-kacangan yang lezat dan warna hijau alami.

3. Panggangan (Opsional):

   • Beberapa resep Pistachio Cheesecake mungkin memerlukan proses panggangan untuk memberikan kepadatan dan tekstur yang khas pada adonan krim keju. Namun, ada juga versi no-bake yang hanya memerlukan pendinginan di lemari es.

4. Hiasan Pistachio (Opsional):

   • Cheesecake ini mungkin dihias dengan potongan pistachio yang utuh atau serbuk pistachio di atasnya untuk memberikan sentuhan visual dan tambahan rasa pistachio.

Pistachio Cheesecake sering kali disukai karena memberikan pengalaman rasa yang unik dan elegan dengan campuran kelezatan krim keju dan cita rasa kacang-kacangan yang khas dari pistachio.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pistachio Cheesecake beserta tutorialnya:

Bahan:

Untuk Dasar Kue:

• 1 1/2 cangkir remah biskuit graham atau biskuit vanilla
• 1/3 cangkir mentega cair

Untuk Lapisan Keju Creamy Pistachio:

• 4 paket (32 ons) cream cheese, suhu ruang
• 1 1/4 cangkir gula
• 4 butir telur, suhu ruang
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir pasta atau bubuk pistachio

Hiasan Pistachio (Opsional):

• Potongan pistachio untuk hiasan
• Serbuk pistachio untuk hiasan

Petunjuk:

1. Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Siapkan loyang pai berdiameter 9 inci (23 cm) dengan meletakkan alas kertas roti.

2. Untuk Dasar Kue: Campurkan remah biskuit graham atau biskuit vanilla dengan mentega cair untuk membuat dasar kue. Tekan campuran ini di dasar loyang pai. Panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.

3. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula dan kocok lagi hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, sambil terus mengocok. Akhirnya, tambahkan ekstrak vanila dan pasta atau bubuk pistachio, aduk hingga rata.

4. Tuangkan adonan ke atas dasar kue yang sudah dingin.

5. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.

6. Panggang cheesecake di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya set dan sedikit gemetar. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven yang mati selama sekitar 1 jam lagi.

7. Dinginkan cheesecake di lemari es selama beberapa jam atau semalam.

8. Jika diinginkan, hias dengan potongan pistachio atau taburi dengan serbuk pistachio di atasnya sebagai sentuhan akhir.

9. Sajikan dan nikmati Pistachio Cheesecake yang lezat!

Selamat mencoba!