Bandeng Kuah Santan Daun Jeruk
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Bandeng Kuah Santan Daun Jeruk adalah hidangan ikan bandeng yang dimasak dalam kuah berbasis santan dengan tambahan daun jeruk. Dalam hidangan ini, ikan bandeng direbus atau dimasak dalam kuah santan yang diberi cita rasa gurih dan segar oleh santan kelapa dan aroma khas daun jeruk. Kuah santan pada hidangan ini biasanya diperkaya dengan rempah-rempah dan bumbu-bumbu lain untuk menciptakan rasa yang lezat dan nikmat.
Berikut adalah elemen umum yang terkandung dalam Bandeng Kuah Santan Daun Jeruk:
Bahan Utama:
- Ikan Bandeng: Ikan bandeng utuh atau fillet, dibersihkan dan disiapkan.
Bahan-bahan untuk Kuah Santan Daun Jeruk:
- Santan Kelapa: Memberikan kekayaan rasa dan tekstur lembut pada kuah.
- Daun Jeruk: Memberikan aroma khas dan segar.
- Lengkuas, Sereh, dan Daun Salam: Rempah-rempah yang memberikan cita rasa khas.
- Bawang Putih dan Bawang Merah: Bumbu dasar yang memberikan cita rasa.
- Cabai Merah (opsional): Untuk memberikan tingkat pedas pada kuah.
- Garam, Gula, dan Merica: Sebagai penyeimbang rasa.
- Air secukupnya.
Langkah-langkah Umum:
-
Persiapan Ikan Bandeng:
- Bersihkan ikan bandeng dan siapkan sesuai selera, bisa utuh atau dipotong menjadi bagian-bagian tertentu.
-
Pembuatan Kuah Santan Daun Jeruk:
- Campurkan santan kelapa, daun jeruk, lengkuas, sereh, dan daun salam dalam panci.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah (jika digunakan). Rebus hingga mendidih sambil diaduk.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Aduk rata.
-
Perebusan Ikan:
- Masukkan ikan bandeng ke dalam kuah santan. Biarkan ikan matang dalam kuah dengan api kecil hingga daging ikan empuk dan bumbu meresap.
-
Penyajian:
- Letakkan ikan bandeng dalam mangkuk atau piring saji.
- Siram ikan dengan kuah santan daun jeruk.
- Sajikan segera sebagai hidangan utama, biasanya disajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti serai, jahe, atau ketumbar untuk variasi rasa.
- Pastikan untuk tidak merebus santan terlalu lama agar tidak pecah.
Bandeng Kuah Santan Daun Jeruk merupakan hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan bandeng dengan kekayaan rasa santan dan aroma segar daun jeruk. Selamat mencoba!
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Bandeng Kuah Santan Daun Jeruk:
Bahan-bahan:
Untuk Ikan Bandeng:
- 2 ekor ikan bandeng, dibersihkan dan belah dua
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis untuk merendam ikan
Untuk Kuah Santan Daun Jeruk:
- 400 ml santan kelapa
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 bawang merah, cincang halus
- 2 cabai merah, iris halus (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
Persiapan Ikan Bandeng:
- Bersihkan ikan bandeng dan belah dua. Lumuri dengan garam dan rendam dalam air jeruk nipis selama 15-30 menit.
- Bilas ikan dengan air bersih dan tiriskan.
Pembuatan Kuah Santan Daun Jeruk:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah (jika digunakan) hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam tumisan. Biarkan santan mendidih sambil diaduk.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa.
Perebusan Ikan:
- Masukkan ikan bandeng ke dalam kuah santan.
- Biarkan ikan matang dalam kuah dengan api kecil hingga daging ikan empuk dan bumbu meresap.
Penyajian:
- Letakkan ikan bandeng dalam mangkuk atau piring saji.
- Siram ikan dengan kuah santan daun jeruk.
- Sajikan segera sebagai hidangan utama, bisa disertai dengan nasi hangat.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai selera pedas Anda.
- Anda bisa menambahkan serai atau jahe untuk memberikan aroma lebih pada kuah.
Selamat mencoba! Semoga Bandeng Kuah Santan Daun Jeruk yang Anda buat menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan.
What's Your Reaction?
