Udang Sambal Matah

Udang Sambal Matah adalah hidangan laut yang terbuat dari udang yang dimasak dengan sambal matah. Sambal matah adalah saus pedas khas Bali, Indonesia, yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, jeruk limo, dan daun jeruk purut. Sambal matah memiliki cita rasa segar, pedas, dan aromatik yang khas.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah cara membuat Udang Sambal Matah:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Cabai rawit, sesuai selera (jumlah disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• Bawang merah, 5-6 buah (iris tipis)
• Bawang putih, 3-4 siung (cincang halus)
• Tomat hijau, 1 buah (potong dadu kecil)
• Daun jeruk purut, 2-3 lembar (iris tipis)
• Jeruk limo, 1 buah (ambil airnya)
• Minyak untuk menumis
• Gula, garam, dan merica secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang:

   • Bersihkan udang dan siapkan sesuai preferensi.

2. Buat Sambal Matah:

   • Iris cabai rawit tipis-tipis. Campur cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, daun jeruk purut, dan air jeruk limo dalam mangkuk. Aduk rata.

3. Tumis Udang:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis udang hingga berubah warna dan matang.

4. Tambahkan Sambal Matah:

   • Setelah udang matang, tambahkan campuran sambal matah ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang terbalut dengan sambal.

5. Tambahkan Gula dan Garam:

   • Tambahkan gula, garam, dan merica secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

6. Masak Sebentar:

   • Masak sebentar hingga sambal matah sedikit layu dan bumbu meresap ke dalam udang.

7. Sajikan:

   • Sajikan Udang Sambal Matah panas dan nikmati bersama nasi putih.

Hidangan ini memiliki rasa pedas, segar, dan gurih yang khas dari sambal matah. Cocok dihidangkan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari atau acara khusus, terutama bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dengan sentuhan aroma segar. Selamat mencoba!