Udang Balado

Udang Belado adalah hidangan laut yang dimasak dengan menggunakan bumbu belado. Bumbu belado adalah bumbu tradisional Indonesia yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi (udang rebon yang difermentasi dan diolah), gula, dan garam. Bumbu ini dihaluskan dan kemudian dimasak hingga menghasilkan saus yang pedas, gurih, dan kaya rasa.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah umum dalam membuat Udang Belado:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Bumbu belado: cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula, dan garam
• Minyak untuk menumis
• Daun jeruk purut (opsional)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang:

   • Bersihkan udang dan siapkan sesuai preferensi.

2. Buat Bumbu Belado:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, gula, dan garam. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu.

3. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu belado hingga harum dan matang.

4. Tambahkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna dan setengah matang.

5. Tambahkan Daun Jeruk Purut (Opsional):

   • Jika menggunakan daun jeruk purut, tambahkan ke dalam wajan. Aduk rata.

6. Masak Hingga Matang:

   • Masak udang dengan bumbu belado hingga udang matang dan bumbu meresap ke dalam daging udang.

7. Sajikan:

   • Sajikan Udang Belado panas dan nikmati bersama nasi putih.

Udang Belado adalah hidangan yang kaya rasa dan cukup pedas karena penggunaan cabai merah. Kombinasi antara udang yang gurih dan bumbu belado yang pedas memberikan citarasa yang menggugah selera. Selamat mencoba!