Sambal Goreng Kering Tempe
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Sambal Goreng Kering Tempe adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang digoreng hingga kering dan disajikan dengan sambal pedas. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan renyah, membuatnya menjadi lauk yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Sambal Goreng Kering Tempe sering dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih.
Komponen Utama dalam Sambal Goreng Kering Tempe:
-
Tempe: Tempe, yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, diiris tipis dan digoreng hingga kering.
-
Bumbu Sambal:
- Cabe Merah: Cabe merah segar atau cabe kering, tergantung pada preferensi rasa pedas.
- Bawang Merah dan Bawang Putih: Bawang merah untuk kelezatan dan bawang putih untuk aroma.
- Terasi: Memberikan rasa gurih dan aroma khas.
-
Bumbu-Bumbu Lain:
- Gula, Garam, dan Kaldu Ayam: Untuk memberikan keseimbangan rasa.
- Daun Jeruk: Untuk aroma segar.
- Santan Kelapa (opsional): Menambah kelembutan dan kekayaan pada hidangan.
Sambal Goreng Kering Tempe biasanya memiliki rasa yang kaya dan sedikit pedas. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat sebagai bagian dari makanan sehari-hari atau dalam hidangan spesial.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Goreng Kering Tempe:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong tipis dan goreng hingga kering
- 5 cabe merah (sesuai selera pedas)
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cm terasi, bakar sebentar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah, serut halus
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
-
Haluskan Bumbu Sambal:
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
-
Tumis Bumbu Sambal:
- Panaskan minyak, tumis bumbu sambal hingga harum dan matang.
-
Tambahkan Daun Jeruk:
- Masukkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
-
Masukkan Tempe:
- Tambahkan tempe yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu merata di atas tempe.
-
Tambahkan Gula dan Garam:
- Tambahkan gula merah, garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk kembali.
-
Masak Hingga Kering:
- Masak tempe dengan bumbu hingga kering dan bumbu meresap. Pastikan api sedang agar tidak gosong.
-
Sajikan:
- Sambal Goreng Kering Tempe siap disajikan. Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi.
Selamat mencoba! Sesuaikan bumbu dan takaran sesuai dengan selera Anda.
What's Your Reaction?
