Teri Pete

Teri Pete adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ikan teri (ikan bilis atau ikan teri kecil) yang dimasak bersama pete. Pete adalah buah yang berasal dari pohon pete (Parkia speciosa), dan memiliki cita rasa yang khas dan aroma yang kuat.

Berikut adalah deskripsi lebih rinci tentang Teri Pete:

1. Ikan Teri:

• Ikan teri digunakan sebagai salah satu bahan utama. Ikan teri ini bisa berupa ikan bilis atau ikan teri kecil yang telah dibersihkan dan diolah sesuai keinginan.

2. Pete:

• Pete adalah buah yang tumbuh di pohon pete. Buah ini dikenal karena bijinya yang besar dan berwarna kuning. Pete memiliki rasa yang unik, sedikit pahit, dan sangat aromatik. Warna dan ukuran buah pete bisa bervariasi tergantung pada varietasnya.

3. Bumbu-Bumbu:

• Bumbu-bumbu yang umumnya digunakan dalam masakan Teri Pete melibatkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi (pasta udang yang difermentasi), daun salam, dan serai. Bumbu ini memberikan cita rasa kaya dan kompleks pada hidangan.

Cara Memasak Teri Pete:

• Ikan teri dan pete dimasak bersama dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan atau diulek. Proses memasak ini biasanya melibatkan menggoreng bumbu-bumbu hingga harum, menambahkan ikan teri dan pete, dan kemudian memasak hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan dan pete.

Penyajian:

• Teri Pete biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dan bisa dihidangkan sebagai hidangan samping dalam hidangan makanan Indonesia.

Teri Pete memiliki rasa yang khas dan unik, dan merupakan hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang di Indonesia.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Teri Pete:

Bahan:

• 200 gram ikan teri (ikan bilis atau ikan teri kecil), bersihkan
• 1 cup pete segar, bersihkan dan belah dua
• 3 sendok makan minyak goreng
• 4 buah bawang merah, iris halus
• 3 buah bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah, iris halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh terasi (pasta udang yang telah difermentasi)
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah, serai, daun salam, dan terasi. Aduk rata dan masak hingga bumbu-bumbu matang.
4. Masukkan ikan teri dan pete. Aduk perlahan agar ikan teri dan pete tercampur rata dengan bumbu.
5. Masak hingga ikan teri matang dan pete empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong.
6. Beri garam dan gula secukupnya, sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Setelah bumbu meresap dan ikan teri dan pete matang, angkat dari api.
8. Sajikan Teri Pete dalam piring saji.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi pribadi Anda.