Serabi Oncom

Serabi Oncom adalah varian serabi yang menggunakan oncom sebagai salah satu bahan utamanya. Oncom adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi biji-bijian seperti kedelai, jagung, atau bahan lainnya dengan menggunakan kapang. Serabi Oncom memiliki cita rasa yang unik dan gurih karena kehadiran oncom dalam adonannya.

Berikut adalah resep dan tutorial pembuatan Serabi Oncom:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 100 gram oncom, haluskan
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh soda kue
• Minyak untuk mengoles cetakan

Bahan Taburan (opsional):

• Bawang goreng secukupnya
• Daun bawang iris secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campurkan Bahan-bahan Kering: Campur tepung beras, tepung terigu, oncom yang telah dihaluskan, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.

2. Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga merata dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan Soda Kue: Masukkan soda kue ke dalam adonan dan aduk rata.

4. Diamkan Adonan: Diamkan adonan selama kurang lebih 30-60 menit agar adonan mengembang.

5. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan serabi dengan api kecil dan olesi dengan sedikit minyak.

6. Tuangkan Adonan: Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.

7. Panggang Serabi: Tutup cetakan dan biarkan serabi matang. Untuk mempercepat proses, bisa ditutup dengan kain agar panas merata.

8. Angkat dan Sajikan: Angkat serabi dari cetakan dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang iris di atasnya.

Selamat mencoba membuat Serabi Oncom!