Sarden Sambal Colo-colo

Sarden Sambal Colo-colo adalah hidangan yang terbuat dari ikan sarden yang dimasak dengan bumbu sambal colo-colo. Sambal Colo-colo merupakan jenis sambal khas Indonesia yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan beberapa bahan lainnya yang dihaluskan atau dicincang. Sambal ini memberikan rasa pedas, segar, dan sedikit asam yang khas.

Berikut adalah penjelasan singkat tentang hidangan Sarden Sambal Colo-colo:

Bahan-bahan:

• 1 kaleng sarden dalam air (sekitar 425 gram)
• Bumbu Sambal Colo-colo:
  • 5-10 cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 2 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat, potong kecil
  • Gula dan garam secukupnya
  • Jeruk nipis (opsional)
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bahan:

   • Buka kaleng sarden dan tiriskan airnya.
   • Siapkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

2. Membuat Sambal Colo-colo:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dalam blender atau ulek.
   • Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk sedikit keasaman.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan.
   • Tumis bumbu sambal colo-colo hingga harum dan matang.

4. Masak Ikan Sarden:

   • Tambahkan sarden yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu sambal colo-colo.

5. Tumis Hingga Matang:

   • Biarkan sarden dan bumbu sambal colo-colo matang bersamaan hingga bumbu meresap dan sarden matang.

6. Cek Rasa:

   • Cicipi kuah sarden, tambahkan gula atau garam jika diperlukan sesuai selera.

7. Sajikan:

   • Angkat Sarden Sambal Colo-colo dari wajan dan sajikan dalam piring.
   • Hidangkan dengan nasi putih atau nasi goreng.

Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!