Kue Dadar Gulung Tape Singkong
Resep Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Kue Dadar Gulung Tape Singkong adalah varian kue dadar gulung yang menggunakan tape singkong sebagai isian. Tape singkong adalah hasil fermentasi singkong yang memiliki rasa manis dan sedikit beralkohol. Kue ini memiliki kombinasi rasa manis dan gurih dari tape singkong, serta tekstur yang lembut dan kenyal dari adonan dadar gulung.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kue Dadar Gulung Tape Singkong:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 200 gram tape singkong, haluskan
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Isian
- Campur tape singkong, gula merah, dan garam.
- Panaskan wajan, lalu masukkan campuran tape singkong dan gula merah.
- Aduk hingga gula merah larut dan campuran menjadi kering.
- Angkat dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Adonan Dadar
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk besar.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
- Tambahkan daun pandan, aduk rata.
Langkah 3: Memanggang Dadar
- Panaskan wajan datar anti lengket.
- Tuang adonan secukupnya dan ratakan dengan gerakan putaran wajan.
- Biarkan dadar matang dan permukaannya kering.
- Angkat dadar dan letakkan di atas alas kue.
Langkah 4: Menggulung Dadar
- Letakkan isian tape singkong di atas dadar.
- Gulung dadar dengan rapi.
- Potong dadar gulung sesuai selera.
- Kue dadar gulung tape singkong siap disajikan.
Selamat mencoba membuat Kue Dadar Gulung Tape Singkong!
What's Your Reaction?
