Rujak Tempe

Rujak Tempe adalah hidangan Indonesia yang merupakan variasi dari rujak, hidangan buah atau sayuran yang disajikan dengan bumbu atau saus kacang pedas. Pada Rujak Tempe, tempe menjadi bahan utama yang diolah dengan cara khusus. Tempe yang biasanya dipotong kecil-kecil atau diiris tipis kemudian disajikan dengan bumbu rujak yang khas.

Bahan-bahan umum Rujak Tempe:

1. Tempe: Tempe dipotong atau diiris tipis.
2. Bumbu Rujak: Bumbu kacang yang terdiri dari kacang tanah, cabai, gula merah, garam, dan air, diolah hingga menjadi saus kental.
3. Jeruk Nipis: Untuk memberikan cita rasa segar.
4. Tauge (tauge kecambah): Sebagai pelengkap sayuran segar.

Rujak Tempe adalah contoh dari inovasi kuliner Indonesia yang menggabungkan rasa tradisional dengan bahan-bahan lokal. Setiap daerah mungkin memiliki variasi sendiri dalam penyajian Rujak Tempe sesuai dengan selera dan tradisi lokal.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Rujak Tempe:

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong kecil-kecil atau diiris tipis
• 100 gram tauge (tauge kecambah), bersihkan
• 2 buah jeruk nipis, peras airnya
• Daun pisang untuk alas penyajian

Bumbu Rujak:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 buah gula merah, serut halus
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya untuk merendam gula merah

Cara Membuat:

1. Rebus Tempe:

   • Rebus potongan tempe sebentar (5-10 menit) untuk menghilangkan rasa amis. Tiriskan dan biarkan dingin.

2. Membuat Bumbu Rujak:

   • Rendam gula merah serut dalam air hingga larut. Haluskan gula merah yang sudah direndam bersama cabai rawit dan garam. Campur dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.

3. Merendam Tempe:

   • Rendam potongan tempe dalam bumbu rujak yang sudah dibuat. Biarkan tempe meresap selama minimal 15-30 menit.

4. Penyajian:

   • Tata tempe yang sudah direndam di atas daun pisang.
   • Beri tauge di sekitar tempe.
   • Taburkan serutan jeruk nipis di atasnya sesuai selera.

5. Sajikan:

   • Rujak Tempe siap disajikan sebagai camilan atau makanan ringan.

Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba membuat Rujak Tempe!