Tempe Mendoan

Tempe Mendoan adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang dilapisi adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga garing. Hidangan ini berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah, dan telah menjadi camilan yang populer di seluruh Indonesia.

Berikut adalah ciri khas Tempe Mendoan:

1. Tempe: Tempe yang digunakan biasanya dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau diiris tipis-tipis sebelum dilapisi adonan dan digoreng.

2. Adonan Tepung Berbumbu: Tempe dilapisi dengan adonan tepung yang mengandung berbagai bumbu, seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan merica. Adonan ini memberikan cita rasa khas dan aroma harum pada tempe.

3. Digoreng: Setelah dilapisi adonan, tempe kemudian digoreng hingga coklat keemasan. Proses penggorengan ini membuat tempe Mendoan menjadi renyah di luar dan tetap lembut di dalam.

4. Sajian Ringan: Tempe Mendoan sering disajikan sebagai camilan atau gorengan ringan yang nikmat. Hidangan ini dapat dinikmati dengan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.

5. Cita Rasa Gurih dan Rempah-rempah: Tempe Mendoan memiliki cita rasa gurih dan rempah-rempah yang khas, sehingga menjadi pilihan yang disukai oleh banyak orang.

Hidangan ini sering dijumpai di warung-warung makan, kaki lima, atau pasar tradisional di Indonesia. Kelezatan Tempe Mendoan membuatnya menjadi salah satu kuliner yang mendapat banyak penggemar, baik di kalangan lokal maupun wisatawan.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Tempe Mendoan:

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong menjadi potongan kecil atau diiris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Adonan Tepung:

• 150 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya (sekitar 200 ml) - tambahkan sedikit-sedikit hingga adonan memiliki konsistensi yang tepat, mirip dengan adonan kental pancake.

Langkah-langkah:

1. Siapkan Tempe:

   • Potong tempe menjadi potongan kecil atau iris tipis sesuai selera.

2. Buat Adonan Tepung:

   • Campurkan semua bahan adonan tepung dalam sebuah mangkuk hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang agak kental.

3. Celupkan Tempe:

   • Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan tempe terlapisi secara merata oleh adonan.

4. Goreng:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
   • Goreng tempe yang sudah dilapisi adonan tepung hingga kuning keemasan dan renyah. Pastikan api sedang agar tempe matang di dalam dan tidak gosong di luar.

5. Tiriskan:

   • Angkat tempe mendoan dan tiriskan di atas kertas dapur atau saringan untuk menghilangkan sisa minyak.

6. Penyajian:

   • Sajikan tempe mendoan dalam keadaan hangat. Bisa disajikan dengan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.

Catatan:

• Pastikan untuk menyesuaikan jumlah air dalam adonan tepung hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
• Anda juga dapat menambahkan daun bawang atau bawang merah yang diiris tipis ke dalam adonan tepung untuk memberikan tambahan rasa.
• Beberapa orang suka menaburkan wijen di atas tempe sebelum digoreng untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.

Selamat mencoba membuat Tempe Mendoan!