Kepiting Kuah Kuning

Kepiting Kuah Kuning adalah hidangan seafood yang menggunakan kepiting sebagai bahan utama dan dimasak dengan kuah berwarna kuning yang khas. Kuah kuning ini biasanya terbuat dari campuran bumbu-bumbu rempah yang melibatkan kunyit, serai, jahe, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini sering ditemukan dalam masakan Indonesia dan Malaysia, memberikan kombinasi rasa yang kaya dan aroma yang lezat.

Beberapa ciri khas dari Kepiting Kuah Kuning melibatkan:

1. Bahan Utama:

   • Kepiting segar, seperti kepiting rajungan atau kepiting batu, menjadi bahan utama dalam hidangan ini.

2. Kuah Kuning:

   • Kuah kuning terbuat dari bumbu-bumbu yang dihaluskan, termasuk kunyit, serai, jahe, bawang merah, bawang putih, dan mungkin beberapa bahan lainnya. Kuah ini memberikan warna dan cita rasa khas pada hidangan.

3. Rasa dan Aroma:

   • Hidangan ini memiliki rasa yang kaya, sedikit pedas, dan beraroma harum akibat penggunaan rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang khas.

4. Metode Memasak:

   • Kepiting dapat dimasak dengan berbagai metode, seperti direbus atau dikukus, sebelum disajikan dengan kuah kuning yang lezat.

5. Penyajian:

   • Kepiting dan kuah kuning disajikan bersama dalam piring saji. Hidangan ini sering dihidangkan dengan nasi putih atau lontong sebagai pendamping.

6. Hiasan dan Pelengkap:

   • Daun-daunan segar seperti daun bawang, seledri, atau daun kemangi sering digunakan sebagai hiasan dan pelengkap untuk memberikan aroma segar pada hidangan.

Kepiting Kuah Kuning adalah hidangan yang cocok untuk pecinta seafood dan penggemar masakan dengan rempah-rempah yang kaya. Kelezatan daging kepiting yang dipadu dengan kuah kuning yang lezat membuat hidangan ini menjadi pilihan yang populer di banyak tempat.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kepiting Kuah Kuning. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda:

Bahan:

• 1 kg kepiting (rajungan atau kepiting batu), bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 400 ml santan kelapa
• 1 liter air
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)

Instruksi:

1. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan Serai, Daun Jeruk, dan Daun Salam:

   • Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam panci. Aduk rata.

4. Masukkan Kepiting:

   • Tambahkan potongan kepiting ke dalam panci. Aduk hingga kepiting berubah warna.

5. Tambahkan Santan dan Air:

   • Tuangkan santan dan air ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.

6. Tambahkan Bumbu Tambahan:

   • Masukkan jahe, daun bawang, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan kepiting matang hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap.

7. Koreksi Rasa:

   • Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

8. Hidangkan:

   • Sajikan Kepiting Kuah Kuning dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi putih sebagai pendamping.

Selamat mencoba! Nikmati kelezatan Kepiting Kuah Kuning dengan cita rasa rempah yang khas dan kuah santan yang lezat.