Pepes Ikan Tenggiri Daun Singkong

Pepes Ikan Tenggiri Daun Singkong adalah hidangan Indonesia yang menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama yang dibungkus dengan daun singkong dan dimasak dengan bumbu khas. Hidangan pepes merupakan salah satu cara tradisional Indonesia dalam memasak yang melibatkan bumbu rempah-rempah yang dibungkus dalam daun atau kertas pisang, lalu dikukus atau dipanggang. Pepes Ikan Tenggiri Daun Singkong biasanya memberikan cita rasa yang khas, harum, dan lezat. Berikut adalah penjelasan singkat mengenai cara membuat Pepes Ikan Tenggiri Daun Singkong:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri, potong menjadi potongan sesuai selera
• 10 lembar daun singkong, bersihkan dan potong-potong
• Bumbu untuk diblender:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, kupas
  • 3 cm jahe, kupas
  • 2 cm lengkuas, kupas
  • 2 batang serai, ambil bagian putih
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• Daun pisang untuk membungkus
• Garam dan gula secukupnya
• Jeruk nipis untuk perasan
• Minyak untuk menumis

Instruksi:

1. Persiapan Daun Pisang:

   • Bersihkan daun pisang dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Panaskan sejenak di atas api untuk memudahkan membentuk pepes.

2. Pembuatan Bumbu:

   • Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan cabai rawit hingga halus.

3. Penumisan dan Pemanggangan:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah diblender hingga harum dan matang.
   • Tambahkan potongan ikan tenggiri ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata sebentar hingga ikan tercampur bumbu.

4. Pembungkusan:

   • Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan daun singkong di atasnya. Kemudian tambahkan potongan ikan tenggiri dan bumbu di atasnya.
   • Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
   • Bungkus rapat menggunakan daun pisang dan ikat dengan tali dari serat daun pisang atau dengan menggunakan tusuk gigi.

5. Perebusan atau Pengukusan:

   • Rebus atau kukus pepes ikan tenggiri daun singkong hingga matang selama kurang lebih 30-40 menit.

6. Penyajian:

   • Sajikan Pepes Ikan Tenggiri Daun Singkong selagi hangat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih.

Catatan:

• Pepes dapat pula dipanggang dalam oven dengan suhu yang sesuai hingga daun pisangnya agak kering dan aroma harum keluar.

Selamat mencoba dan menikmati Pepes Ikan Tenggiri Daun Singkong!