Macaron Chestnut
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Chestnut adalah varian macaron yang menggunakan kastanye sebagai bahan utamanya. Kastanye, atau chestnut, memiliki rasa khas yang manis, lembut, dan kaya, sehingga memberikan sentuhan unik pada kue macaron.
Beberapa ciri khas dari Macaron Chestnut mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron mungkin memiliki warna cokelat kemerahan atau krem yang mencerminkan warna dan estetika dari kastanye.
-
Isian Chestnut Cream: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, biasanya digunakan krim kastanye yang diberi rasa manis dan lembut. Ini memberikan cita rasa yang khas dari kastanye.
-
Hiasan atau Topping: Beberapa resep Macaron Chestnut mungkin menambahkan hiasan seperti serbuk cokelat atau potongan kecil kastanye sebagai dekorasi di atas atau di dalam kue.
Macaron Chestnut adalah pilihan yang lezat dan cocok bagi pecinta kastanye atau mereka yang mencari variasi rasa yang unik dalam macaron. Kombinasi antara cita rasa manis dan lembut dari kastanye dengan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan.
berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Chestnut beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (sekitar 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan cokelat (opsional)
- Serbuk kastanye (opsional, untuk memberikan rasa dan warna tambahan)
Isian Chestnut Cream:
- 150 gram krim kastanye
- 50 gram mentega tawar
- 50 gram gula halus
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven hingga 150°C dan siapkan loyang dengan alas kertas roti.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, dan kocok hingga mencapai puncak yang kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan cokelat jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk pasta yang kental.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang. Biarkan macaron dingin sepenuhnya sebelum diisi.
6. Persiapkan Chestnut Cream:
- Kocok mentega tawar dengan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan krim kastanye dan ekstrak vanila, kemudian kocok hingga rata dan kental.
7. Isi Macaron dengan Chestnut Cream:
- Olesi bagian bawah dari satu macaron dengan chestnut cream menggunakan spatula atau piping bag.
8. Susun dan Penyusunan:
- Tutup dengan setengah bagian atasnya dan tekan perlahan agar cream menyebar merata. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan. Sebelum disajikan, Anda dapat menambahkan sedikit serbuk kastanye di atasnya sebagai hiasan jika diinginkan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Chestnut yang lezat dan menggoda. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
