Oseng Oseng Mercon

Oseng-Oseng Mercon adalah hidangan khas Indonesia yang termasuk dalam kelompok masakan oseng-oseng, yang umumnya terdiri dari bahan-bahan yang diolah dengan cara dicampur dan dioseng dengan bumbu-bumbu rempah. Oseng-Oseng Mercon dikenal karena kepedasannya yang tinggi, dan kata "mercon" dalam bahasa Indonesia merujuk pada petasan atau kembang api, yang sering dikaitkan dengan tingkat kepedasan yang meledak-ledak pada hidangan ini.

Bahan-bahan Umum dalam Oseng-Oseng Mercon:

1. Daging:

   • Daging sapi atau ayam, dipotong kecil atau diiris tipis.

2. Cabai:

   • Cabai merah, cabai rawit, atau jenis cabai lainnya, sesuai selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Bumbu-bumbu:

   • Bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, terasi (udang rebon yang dikeringkan dan dihaluskan), gula, dan garam.

4. Minyak:

   • Minyak untuk menumis dan menggoreng bahan-bahan.

5. Bahan Pelengkap (Opsional):

   • Sayuran seperti kacang panjang, tauge, atau daun singkong.

Oseng-Oseng Mercon sering menjadi favorit bagi pecinta masakan pedas di Indonesia. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan jumlah dan jenis cabai yang digunakan.

Berikut adalah resep sederhana untuk Oseng-Oseng Mercon:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi/ayam, potong kecil
• 10 cabai merah (sesuai selera)
• 5 cabai rawit (sesuai selera)
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 cm kunyit, memarkan atau 1 sendok teh kunyit bubuk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh terasi (udang rebon yang dikeringkan dan dihaluskan)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Bumbu:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan terasi.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Menambahkan Daging:

   • Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.

4. Menambahkan Cabai:

   • Tambahkan potongan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata.

5. Menambahkan Gula dan Garam:

   • Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk kembali.

6. Memasak hingga Matang:

   • Masak daging dan cabai dengan api sedang hingga daging matang dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.

7. Sajikan:

   • Oseng-Oseng Mercon siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Catatan: Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Selamat mencoba!