Lodeh Tewel

Lodeh Tewel adalah hidangan khas Indonesia yang merupakan variasi dari lodeh, suatu masakan yang umumnya terdiri dari sayuran yang dimasak dalam kuah santan yang kental. Lodeh Tewel memiliki ciri khas karena menggunakan tewel (jagung muda) sebagai salah satu bahan utamanya. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, lembut, dan kaya rempah, khas dari masakan tradisional Indonesia.

Bahan-bahan yang Umum Digunakan dalam Lodeh Tewel:

1. Tewel (Jagung Muda): Potongan jagung yang masih muda, bisa berupa butiran jagung muda atau potongan tongkol jagung yang muda.
2. Sayuran Segar: Sayuran yang umumnya digunakan meliputi nangka muda, labu siam, tauge, kacang panjang, terong, dan daun melinjo.
3. Bumbu Rempah: Bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk.
4. Santan: Cairan kental yang dihasilkan dari parutan kelapa. Santan memberikan cita rasa gurih dan lembut pada kuah lodeh.
5. Daun Salam dan Serai: Untuk memberikan aroma khas dan citarasa segar pada hidangan.
6. Garam dan Gula: Untuk mengatur rasa hidangan.
7. Minyak untuk Menumis: Misalnya, minyak kelapa atau minyak sayur.

Lodeh Tewel merupakan hidangan yang lezat, kaya akan nutrisi, dan mencerminkan keanekaragaman masakan Indonesia. Selain itu, penggunaan tewel (jagung muda) memberikan sentuhan khas pada hidangan ini.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Lodeh Tewel:

Bahan-bahan:

• 2 tongkol jagung muda (tewel), potong-potong
• 200 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 1/2 labu siam, potong-potong
• 100 gram tauge, bersihkan
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Langkah-langkah:

1. Menumis Bumbu:

   • Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk dengan minyak hingga harum dan matang.

2. Menambahkan Sayuran:

   • Masukkan potongan jagung muda, nangka muda, kacang panjang, terong, dan labu siam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

3. Tuangkan Santan:

   • Tuangkan santan ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan sayuran mendidih dengan api sedang.

4. Masak hingga Matang:

   • Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu meresap ke dalam sayuran.

5. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

6. Tambahkan Tauge:

   • Masukkan tauge ke dalam lodeh. Tumis sebentar hingga tauge matang tetapi masih renyah.

7. Sajikan:

   • Angkat lodeh tewel dari panci dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji.

8. Hidangkan:

   • Lodeh Tewel siap disajikan sebagai lauk pelengkap nasi. Hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba membuat Lodeh Tewel! Semoga hidangan ini memberikan kelezatan khas masakan Indonesia.