Cap Cay

Cap Cay adalah hidangan Tionghoa-Indonesia yang terkenal dan banyak disukai. Nama "Cap Cay" sendiri berasal dari bahasa Hokkian yang berarti "sepuluh sayuran" atau "sepuluh jenis sayuran," meskipun sebenarnya jumlah sayuran yang digunakan bisa bervariasi. Hidangan ini biasanya terdiri dari campuran sayuran yang diolah dengan cara ditumis atau direbus ringan, kemudian disajikan dengan saus atau kuah.

Komposisi Cap Cay dapat mencakup berbagai sayuran segar seperti wortel, brokoli, buncis, jamur, kembang kol, sawi hijau, tauge, kacang polong, dan sayuran lainnya sesuai dengan selera dan ketersediaan. Selain itu, biasanya ditambahkan daging ayam, sapi, udang, atau campuran berbagai jenis daging dan seafood.

Proses memasak Cap Cay melibatkan tumisan cepat sayuran dan daging dalam minyak, kemudian ditambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan saus untuk memberikan cita rasa yang khas. Beberapa resep mungkin juga menggunakan kecap manis atau kecap asin untuk memberikan rasa gurih dan manis pada hidangan.

Cap Cay umumnya disajikan panas dan dapat dihidangkan dengan nasi putih sebagai lauk utama. Hidangan ini sangat populer di berbagai restoran Tionghoa dan warung makan di Indonesia, dan variasi resepnya dapat ditemui di seluruh nusantara. Cap Cay adalah salah satu contoh adaptasi kreatif dari masakan Tionghoa yang telah menjadi bagian integral dari ragam kuliner Indonesia.

Berikut adalah resep sederhana Cap Cay beserta tutorial cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram daging ayam, potong kecil
• 100 gram udang, kupas kulit
• 1 wortel, potong korek api
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 paprika hijau, potong dadu
• 100 gram buncis, potong kecil
• 1 genggam tauge (kalau suka)
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong serong
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus cabai
• 2 sendok teh kecap asin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Siapkan semua bahan dan potong-potong sesuai petunjuk di atas.

2. Tumis Bawang Putih:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

3. Masak Daging Ayam:

   • Tambahkan potongan daging ayam dan masak hingga berubah warna.

4. Tambahkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam wajan, aduk rata hingga udang berubah warna.

5. Masukkan Sayuran:

   • Tambahkan wortel, paprika merah, paprika hijau, buncis, dan tauge (jika digunakan). Aduk rata.

6. Tambahkan Saus dan Bumbu:

   • Tuangkan saus tiram, kecap manis, saus cabai, kecap asin. Aduk rata dan masak sebentar.

7. Aduk Rata dan Koreksi Rasa:

   • Aduk semua bahan hingga tercampur merata. Tes rasa dan sesuaikan dengan garam dan merica sesuai selera.

8. Masukkan Bawang Bombay dan Daun Bawang:

   • Tambahkan potongan bawang bombay dan daun bawang. Aduk rata sebentar, jangan terlalu lama agar sayurannya tetap renyah.

9. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Cap Cay panas sebagai pelengkap nasi.

Selamat mencoba membuat Cap Cay sendiri di rumah! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi Anda.