Tuna Rica-Rica Padang

Tuna Rica-Rica Padang adalah hidangan kuliner yang berasal dari Padang, Sumatra Barat, Indonesia. Hidangan ini memiliki ciri khas rasa pedas dan kaya rempah-rempah, yang merupakan ciri khas dari masakan Padang. Tuna Rica-Rica Padang biasanya menggunakan ikan tuna sebagai bahan utamanya.

Proses memasak Tuna Rica-Rica Padang melibatkan penggunaan bumbu-bumbu khas Padang seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan berbagai rempah-rempah lainnya. Semua bahan ini dihaluskan atau diiris halus untuk menciptakan saus pedas yang kaya dan beraroma. Ikan tuna kemudian dimasak dalam saus ini hingga matang dan meresap ke dalam daging ikan.

Rica-Rica Padang dikenal dengan kepedasannya yang tinggi, sehingga sangat cocok bagi pecinta makanan pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih sebagai pendampingnya. Selain tuna, beberapa variasi hidangan Rica-Rica Padang juga menggunakan bahan dasar lain seperti ayam, daging sapi, atau seafood lainnya.

Berikut adalah resep Tuna Rica-Rica Padang beserta panduannya:

Bahan-bahan:

• 500 gram tuna fillet, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Potong tuna fillet sesuai selera.
   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Serai, Daun Jeruk, dan Gula:

   • Masukkan serai yang sudah dimarkan, daun jeruk, gula, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Masukkan Tuna:

   • Setelah bumbu matang, masukkan potongan tuna ke dalam wajan. Aduk rata hingga tuna terbalut dengan bumbu.

5. Masak Hingga Matang:

   • Tutup wajan dan biarkan tuna matang dengan api kecil hingga bumbu meresap dan tuna menjadi empuk. Sesekali aduk agar bumbu merata.

6. Sajikan:

   • Setelah matang, angkat Tuna Rica-Rica dari wajan dan sajikan panas.

7. Sajikan dengan Nasi:

   • Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih. Nikmati Tuna Rica-Rica Padang yang pedas dan lezat!

Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Selamat mencoba!