Macaron Grapefruit
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Grapefruit adalah varian macaron yang terinspirasi oleh rasa dan aroma buah jeruk nipis (grapefruit). Buah jeruk nipis memiliki cita rasa manis, asam, dan segar yang khas, dan macaron ini mencoba menangkap nuansa itu dalam bentuk kue macaron.
Beberapa ciri khas dari Macaron Grapefruit mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron mungkin memiliki warna merah muda atau oranye cerah yang mencerminkan warna daging buah jeruk nipis.
-
Isian Grapefruit Ganache: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, biasanya digunakan ganache yang diberi rasa jeruk nipis. Ini memberikan cita rasa manis, asam, dan segar yang khas dari buah jeruk nipis.
-
Hiasan atau Topping: Beberapa resep Macaron Grapefruit mungkin menambahkan hiasan seperti serbuk kulit jeruk nipis atau potongan kecil buah jeruk nipis sebagai dekorasi di atas atau di dalam kue.
Macaron Grapefruit adalah pilihan yang segar dan lezat bagi pecinta buah jeruk nipis dan untuk mereka yang mencari variasi rasa yang unik dalam macaron. Kombinasi antara cita rasa manis, asam, dan segar dari buah jeruk nipis dengan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang menyenangkan dan memuaskan.
berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Grapefruit beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Pewarna makanan merah muda atau oranye (opsional)
- Kulit jeruk nipis parut (opsional, untuk tambahan rasa)
Isian Grapefruit Ganache:
- 100 gram dark chocolate, dipotong kecil-kecil
- 120 ml krim kental
- 2 sendok makan jus jeruk nipis segar
- 1 sendok makan kulit jeruk nipis parut
- Potongan kecil buah jeruk nipis (opsional, sebagai hiasan atau untuk memberikan tekstur tambahan)
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan merah muda atau oranye jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Grapefruit Ganache:
- Panaskan krim kental hingga mendidih.
- Tuangkan krim mendidih ke atas potongan dark chocolate. Biarkan selama satu menit, lalu aduk hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan jus jeruk nipis segar dan kulit jeruk nipis parut, lalu aduk kembali hingga rata.
7. Isi Macaron dengan Grapefruit Ganache:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan grapefruit ganache.
8. Susun dan Penyusunan:
- Jika menggunakan potongan buah jeruk nipis sebagai hiasan, tambahkan potongan buah jeruk nipis di atas ganache. Tutup dengan setengah bagian atasnya, kemudian simpan dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan rasa dan tekstur menyatu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Grapefruit yang lezat dengan sentuhan khas rasa dan aroma buah jeruk nipis. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
