Cumi Kuah Kuning

Cumi kuah kuning adalah hidangan masakan Indonesia yang menggunakan cumi-cumi sebagai bahan utama yang dimasak dengan kuah berwarna kuning yang kaya rempah. Kuah kuning ini umumnya diperoleh dari campuran santan kelapa dan bumbu-bumbu rempah yang melibatkan kunyit, serai, jahe, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan kuah yang kental. Berikut adalah penjelasan singkat tentang cara membuat cumi kuah kuning:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong-potong
• 200 ml santan kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai merah, iris halus (sesuai selera)
• 4 buah cabai hijau, iris halus (sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 3 butir kemiri

Instruksi:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Menambahkan Serai dan Daun Kunyit:

   • Masukkan serai, daun kunyit, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

4. Penambahan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga cumi berubah warna.

5. Penambahan Santan dan Bumbu Lainnya:

   • Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
   • Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula. Aduk rata.

6. Pengukusan dan Penyajian:

   • Biarkan cumi kuah kuning matang dengan kuah yang kental dan bumbu meresap.
   • Sajikan cumi kuah kuning dalam mangkuk atau piring saji. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan untuk menggunakan cumi yang segar agar hasil masakan lebih enak.

Cumi kuah kuning adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera dengan kombinasi rasa cumi yang kenyal dan kuah kuning yang gurih. Selamat mencoba membuatnya di rumah!

Resep dan Tutorial Cumi Kuah Kuning:

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi-cumi, dibersihkan dan dipotong-potong
• 200 ml santan kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai merah, iris halus (sesuai selera)
• 4 buah cabai hijau, iris halus (sesuai selera)
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Menambahkan Serai dan Daun Kunyit:

   • Masukkan serai, daun kunyit, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

4. Penambahan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga cumi berubah warna.

5. Penambahan Santan dan Bumbu Lainnya:

   • Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.
   • Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula. Aduk rata.

6. Pengukusan dan Penyajian:

   • Biarkan cumi kuah kuning matang dengan kuah yang kental dan bumbu meresap.
   • Sajikan cumi kuah kuning dalam mangkuk atau piring saji. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan untuk menggunakan cumi yang segar agar hasil masakan lebih enak.

Selamat mencoba membuat Cumi Kuah Kuning yang lezat dan menggugah selera!