Lele Sambal Goreng Santan
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Lele Sambal Goreng Santan adalah hidangan ikan lele yang dimasak dengan menggunakan sambal goreng santan sebagai bahan utama. Sambal goreng santan adalah saus pedas yang terbuat dari campuran bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kelapa parut yang diolah dengan santan. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.
Komponen Umum Lele Sambal Goreng Santan:
-
Lele:
- Potongan ikan lele yang bersih dan sudah dibumbui.
-
Bumbu Lele:
- Garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera.
-
Sambal Goreng Santan:
- Cabai merah dan cabai rawit, haluskan.
- Bawang merah, cincang halus.
- Bawang putih, cincang halus.
- Serai, memarkan.
- Daun jeruk purut.
- Santan kelapa.
- Gula, garam, dan terasi (opsional) secukupnya.
-
Bumbu Tambahan:
- Daun salam dan serai untuk memberikan aroma.
- Daun bawang atau seledri untuk hiasan.
Cara Membuat Lele Sambal Goreng Santan:
Langkah Persiapan:
- Lele:
- Bersihkan potongan lele dan bumbui dengan garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera.
Langkah Memasak:
-
Goreng Lele:
- Goreng potongan lele hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
-
Sambal Goreng Santan:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan terasi (jika digunakan). Aduk rata.
- Masukkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga santan mendidih dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak hingga sambal goreng santan mengental dan bumbu meresap.
-
Gabungkan Lele dengan Sambal Goreng Santan:
- Masukkan potongan lele goreng ke dalam sambal goreng santan. Aduk rata hingga lele terbalut oleh sambal dengan merata.
-
Sajikan:
- Hidangkan Lele Sambal Goreng Santan dalam piring saji.
- Hias dengan daun bawang atau seledri.
Tips:
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai sesuai selera.
- Jika suka, tambahkan sedikit terasi untuk memberikan aroma dan rasa khas.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing.
Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Lele Sambal Goreng Santan:
Resep Lele Sambal Goreng Santan:
Bahan-bahan:
Lele:
- 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
- Garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera.
Sambal Goreng Santan:
- 10-15 cabai merah, haluskan.
- 5 cabai rawit (atau sesuai selera), haluskan.
- 5 bawang merah, cincang halus.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun jeruk purut.
- 2 lembar daun salam.
- 400 ml santan kelapa.
- 1 sendok teh gula pasir.
- Garam secukupnya.
- Minyak untuk menumis.
Bumbu Tambahan:
- Daun bawang atau seledri untuk hiasan.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Lele:
- Bersihkan potongan lele dan bumbui dengan garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera.
2. Goreng Lele:
- Goreng potongan lele hingga kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
3. Sambal Goreng Santan:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk rata.
- Tuangkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga santan mendidih.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga sambal goreng santan mengental dan bumbu meresap.
4. Gabungkan Lele dengan Sambal Goreng Santan:
- Masukkan potongan lele goreng ke dalam sambal goreng santan. Aduk rata hingga lele terbalut oleh sambal dengan merata.
5. Sajikan:
- Hidangkan Lele Sambal Goreng Santan dalam piring saji.
- Hias dengan daun bawang atau seledri.
Tips:
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai sesuai selera.
- Jika suka, tambahkan sedikit terasi untuk memberikan aroma dan rasa khas.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing.
What's Your Reaction?
