Ikan Kakap Rica-Rica Santan

Ikan Kakap Rica-Rica Santan adalah varian dari hidangan Rica-Rica, hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa pedas dan nikmat. Pada versi ini, hidangan Rica-Rica diperkaya dengan tambahan santan, yang memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada saus Rica-Rica. Saus ini umumnya terbuat dari bumbu-bumbu yang diuleg dan dimasak bersama santan, menciptakan hidangan yang lezat dan beraroma khas.

Komponen Utama:

1. Ikan Kakap:

   • Potongan ikan kakap, bisa berupa fillet atau potongan tengah.

2. Bumbu Rica-Rica Santan:

   • Cabai merah dan cabai rawit (sesuai selera pedas)
   • Bawang merah
   • Bawang putih
   • Kemiri (jika digunakan)
   • Kunyit
   • Lengkuas
   • Serai
   • Tomat
   • Garam, gula, dan penyedap rasa
   • Santan kelapa

3. Bahan Tambahan:

   • Daun jeruk
   • Daun salam
   • Jeruk nipis (untuk penyajian)

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Ikan Kakap Rica-Rica Santan:

Bahan-bahan:

• 500 gram potongan ikan kakap (fillet atau potongan tengah)
• 200 ml santan kelapa
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 5-10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 2 cm kunyit, kupas
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

Instruksi:

1. Siapkan Ikan:

   • Bersihkan dan potong ikan kakap sesuai selera.

2. Buat Bumbu Rica-Rica:

   • Uleg cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan serai hingga halus menggunakan cobek atau alat penguleg lainnya.

3. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah diuleg hingga harum.

4. Tambahkan Santan:

   • Setelah bumbu matang, tambahkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

5. Masukkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan kakap ke dalam wajan berisi bumbu dan santan. Aduk rata hingga ikan terbalut dengan bumbu dan santan.

6. Tambahkan Bahan Tambahan:

   • Tambahkan potongan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk kembali.

7. Masak Hingga Matang:

   • Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan.

8. Periksa dan Koreksi Rasa:

   • Periksa rasa masakan dan tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa jika diperlukan.

9. Sajikan:

   • Ikan Kakap Rica-Rica Santan siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Hidangan ini akan memberikan sensasi pedas dan lezat dengan tambahan kelembutan dari santan. Sesuaikan tingkat kepedasan dan bumbu sesuai dengan selera Anda.