Ikan Patin Kuah Pedas Mangga Muda

Ikan Patin Kuah Pedas Mangga Muda adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan patin dengan kuah pedas yang memiliki rasa segar dari mangga muda. Kuah pedas mangga muda biasanya terbuat dari campuran mangga muda yang dihaluskan dengan cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini menciptakan kombinasi cita rasa asam, pedas, dan segar yang unik pada daging ikan patin yang lembut.

Berikut adalah beberapa ciri khas Ikan Patin Kuah Pedas Mangga Muda:

1. Ikan Patin: Ikan patin, yang memiliki daging putih dan lembut, menjadi bahan utama. Ikan ini umumnya dimasak dalam kuah pedas mangga muda.

2. Kuah Pedas Mangga Muda: Kuah pedas ini terbuat dari mangga muda yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai, bawang, bumbu-bumbu rempah, dan bahan lainnya. Kuah ini memberikan cita rasa segar, pedas, dan asam pada hidangan.

3. Sayuran Pelengkap: Beberapa variasi dapat menambahkan sayuran seperti daun melinjo, daun singkong, atau tomat untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur pada hidangan.

4. Bumbu-Bumbu Lain: Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai sering digunakan untuk memberikan kompleksitas rasa pada kuah.

5. Presentasi: Ikan Patin Kuah Pedas Mangga Muda disajikan dalam mangkuk atau piring saji dengan kuah pedas yang melimpah, menciptakan tampilan yang menggoda selera.

Hidangan ini menggabungkan keunikan rasa mangga muda yang segar dengan kelezatan daging ikan patin, menciptakan hidangan yang lezat dan menyegarkan.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Patin Kuah Pedas Mangga Muda:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan patin
• 1 buah mangga muda, kupas dan potong kecil-kecil
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris halus
• 2 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris halus
• 3 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional)
• Gula, garam, dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan fillet ikan patin, potong sesuai selera.

2. Pembuatan Kuah Pedas Mangga Muda:

   • Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
   • Masukkan terasi bakar (jika digunakan), jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
   • Tambahkan potongan mangga muda ke dalam tumisan, aduk rata.
   • Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih hingga mangga muda lunak.

3. Pemasukan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah. Biarkan ikan matang dan kuah meresap.

4. Penyedap Rasa:

   • Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

5. Penyajian:

   • Angkat dan sajikan Ikan Patin Kuah Pedas Mangga Muda dalam mangkuk.
   • Hidangkan dengan nasi putih sebagai pendamping.

Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.