Ikan Patin Masak Kari Hijau
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan Patin Masak Kari Hijau adalah hidangan Indonesia yang menghadirkan ikan patin yang dimasak dengan bumbu kari hijau. Kari hijau merupakan hidangan khas Indonesia yang terbuat dari bumbu rempah-rempah hijau yang dihaluskan, seperti cabai hijau, kemiri, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Bumbu ini memberikan cita rasa yang kaya, gurih, dan aromatik pada ikan patin, menciptakan hidangan yang lezat dan beraroma.
Berikut adalah beberapa ciri khas Ikan Patin Masak Kari Hijau:
-
Ikan Patin: Ikan patin, yang memiliki daging putih dan lembut, menjadi bahan utama. Ikan ini biasanya dipotong-potong sesuai selera dan dimasak dalam bumbu kari hijau.
-
Bumbu Kari Hijau: Bumbu kari hijau terdiri dari cabai hijau, kemiri, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya. Bumbu ini dihaluskan dan dicampur dengan santan atau kaldu untuk menciptakan kuah kari yang kental dan beraroma.
-
Sayuran Pelengkap: Beberapa variasi Ikan Patin Masak Kari Hijau dapat ditambahkan dengan sayuran seperti kentang, wortel, atau terong, yang dimasak bersama-sama dengan ikan untuk memberikan rasa dan tekstur yang beragam.
-
Pelengkap: Hidangan ini umumnya disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping. Sambal dan acar juga dapat menjadi pelengkap yang menyegarkan.
-
Presentasi: Ikan Patin Masak Kari Hijau disajikan dalam piring atau mangkuk saji dengan kuah kari hijau yang melimpah, menciptakan tampilan yang menggoda selera.
Hidangan ini cocok untuk pecinta kari dan ikan patin, menciptakan paduan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Patin Masak Kari Hijau:
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan patin, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris halus
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Kari Hijau:
- 4 buah cabai hijau (sesuai selera pedas)
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
Langkah-langkah:
-
Persiapan Bumbu Kari Hijau:
- Haluskan semua bahan bumbu kari hijau dengan blender atau ulekan.
-
Penggorengan Bumbu:
- Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
-
Pemasukan Ikan:
- Masukkan potongan ikan patin ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.
-
Pembuatan Kuah Kari:
- Tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
-
Penyedap Rasa:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
-
Penyajian:
- Angkat dan sajikan Ikan Patin Masak Kari Hijau dalam piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih sebagai pendamping.
Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah cabai hijau sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
What's Your Reaction?
