Ikan Kakap Rica-Rica

Ikan Kakap Rica-Rica adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan ikan kakap sebagai bahan utama dan dimasak dengan bumbu rica-rica yang kaya rempah. Rica-rica adalah masakan tradisional dari Sulawesi, Indonesia, yang terkenal karena kepedasannya dan kekayaan citarasa rempah-rempahnya.

Berikut adalah gambaran umum tentang cara membuat Ikan Kakap Rica-Rica:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap, bersihkan dan potong menjadi potongan sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk (opsional)
• Air secukupnya

Instruksi:

1. Siapkan Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu rica-rica hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan kakap ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.

4. Tambahkan Air:

   • Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah rica-rica. Bumbu dan ikan harus terendam.

5. Masak Ikan:

   • Masak ikan dalam bumbu hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.

6. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk (jika digunakan) sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

7. Penyajian:

   • Ikan Kakap Rica-Rica siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat.

Ikan Kakap Rica-Rica memiliki cita rasa pedas, gurih, dan aromatik yang khas. Hidangan ini seringkali diolah dengan cara yang sederhana namun memberikan kenikmatan rasa yang istimewa. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Kakap Rica-Rica:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap, bersihkan dan potong menjadi potongan sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk (opsional)
• Air secukupnya

Instruksi:

1. Siapkan Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan serai.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu rica-rica hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan kakap ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.

4. Tambahkan Air:

   • Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah rica-rica. Pastikan bumbu dan ikan terendam.

5. Masak Ikan:

   • Masak ikan dalam bumbu hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.

6. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk (jika digunakan) sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

7. Penyajian:

   • Ikan Kakap Rica-Rica siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat.

Ikan Kakap Rica-Rica ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan aromatik yang khas. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini!