Gurame Rica-Rica Belut

Gurame Rica-Rica Belut adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan gurame dengan bumbu rica-rica dan belut sebagai bahan utamanya. Rica-rica adalah masakan dari Sulawesi yang terkenal dengan kepedasannya, dan dalam konteks Gurame Rica-Rica Belut ini, belut ditambahkan untuk memberikan keunikan dan kelezatan tambahan pada hidangan.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Rica-Rica Belut:

1. Ikan Gurame:

   • Ikan gurame, dengan daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini bisa digoreng atau dimasak sesuai selera sebelum disajikan dengan bumbu rica-rica dan belut.

2. Bumbu Rica-Rica:

   • Bumbu rica-rica umumnya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya. Bumbu ini memberikan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik pada hidangan.

3. Belut:

   • Belut, jenis ular air bersisik, sering ditambahkan pada hidangan ini. Belut memiliki daging yang kenyal dan memberikan rasa gurih khas.

4. Minyak:

   • Minyak sayur atau minyak kelapa digunakan untuk menumis bumbu rica-rica dan memberikan kelezatan pada hidangan.

Gurame Rica-Rica Belut umumnya disajikan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini menghadirkan kombinasi antara kelezatan ikan gurame, kepedasan dari bumbu rica-rica, dan keunikannya dengan tambahan belut.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Rica-Rica Belut:

Bahan-bahan:

Untuk Ikan Gurame dan Belut:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
• Belut, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Bumbu Rica-Rica:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame dan Belut:

   • Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
   • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
   • Goreng potongan belut hingga matang dan kulitnya crispy. Tiriskan.

2. Buat Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (jika digunakan).
   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan Ikan Gurame dan Belut:

   • Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng dan potongan belut ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan dan belut.
   • Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

4. Sajikan:

   • Hidangkan Gurame Rica-Rica Belut di atas piring saji.
   • Sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba! Gurame Rica-Rica Belut ini akan memberikan cita rasa pedas, gurih, dan nikmat dengan tambahan belut yang kenyal. Sesuaikan dengan selera Anda.