Gurame Bumbu Rawon

Gurame Bumbu Rawon adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan gurame dengan bumbu rawon, yang pada umumnya dikenal sebagai bumbu khas untuk hidangan rawon daging sapi. Rawon adalah masakan Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang khas, dihasilkan dari penggunaan keluwak (buah yang juga dikenal sebagai kluwek) sebagai bumbu utama.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Bumbu Rawon:

1. Ikan Gurame:

   • Ikan gurame, dengan daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini bisa digoreng atau dimasak sesuai selera sebelum disajikan dengan bumbu rawon.

2. Bumbu Rawon:

   • Bumbu rawon umumnya terdiri dari keluwak yang dihaluskan, bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, laos, serai, daun salam, daun jeruk, gula kelapa, dan garam. Keluwak memberikan warna hitam khas pada kuah rawon.

3. Minyak dan Santan:

   • Minyak sayur atau minyak kelapa digunakan untuk menumis bumbu rawon dan memberikan kelezatan pada hidangan. Santan kelapa juga biasanya ditambahkan untuk memberikan kekayaan rasa pada kuah.

Gurame Bumbu Rawon umumnya disajikan bersama nasi putih atau lontong sebagai hidangan utama. Hidangan ini memberikan kombinasi antara kelezatan ikan gurame dengan kuah rawon yang kaya rasa dan beraroma.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Bumbu Rawon:

Bahan-bahan:

Untuk Ikan Gurame:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Bumbu Rawon:

• 5 butir keluwak, rendam dalam air panas hingga lunak, ambil isinya
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh terasi (opsional)
• 1 sendok teh gula kelapa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Santan kelapa secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame:

   • Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
   • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

2. Buat Bumbu Rawon:

   • Haluskan keluwak, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan terasi (jika digunakan).
   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan Santan dan Ikan Gurame:

   • Tambahkan santan kelapa dan aduk rata. Biarkan mendidih.
   • Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng. Biarkan ikan meresap bumbu.

4. Sajikan:

   • Hidangkan Gurame Bumbu Rawon di atas piring saji.
   • Taburkan daun bawang iris sebagai hiasan.
   • Sajikan dengan nasi putih atau lontong.

Selamat mencoba! Gurame Bumbu Rawon ini akan memberikan cita rasa kaya dan beraroma khas dari bumbu rawon. Sesuaikan dengan selera Anda.