Ikan Patin Bakar Bumbu Kacang
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan Patin Bakar Bumbu Kacang adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan patin yang dibakar dengan bumbu kacang. Bumbu kacang pada hidangan ini umumnya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini menciptakan perpaduan rasa gurih dan kaya rempah pada daging ikan patin yang lembut.
Berikut adalah beberapa ciri khas Ikan Patin Bakar Bumbu Kacang:
-
Ikan Patin: Ikan patin, dengan dagingnya yang putih dan lembut, menjadi bahan utama. Ikan ini biasanya dibakar hingga matang.
-
Bumbu Kacang: Bumbu kacang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dan seringkali dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kecap manis, gula, garam, dan santan. Bumbu ini memberikan cita rasa gurih, manis, dan pedas pada hidangan.
-
Proses Pembakaran: Ikan patin dibersihkan, kemudian diolesi dengan bumbu kacang dan dibakar hingga matang. Proses ini memberikan rasa yang meresap ke dalam daging ikan dan aroma yang harum.
-
Pelengkap: Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping. Beberapa variasi juga dilengkapi dengan lalapan segar seperti mentimun atau tomat.
-
Presentasi: Ikan Patin Bakar Bumbu Kacang disajikan di atas piring saji dengan bumbu kacang yang melapisi ikan, menciptakan tampilan yang menggoda selera.
Hidangan ini menawarkan kombinasi antara kelezatan daging ikan patin dan kekayaan rasa dari bumbu kacang, menciptakan hidangan yang lezat dan memikat.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Patin Bakar Bumbu Kacang:
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan patin
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan merica secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus (opsional)
Langkah-langkah:
-
Persiapan Ikan:
- Bersihkan fillet ikan patin dan potong sesuai selera.
-
Pembuatan Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang telah disangrai.
- Tumis bumbu halus (kacang tanah yang telah dihaluskan, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas) hingga harum dan matang.
-
Pengolahan Bumbu Kacang:
- Tambahkan kecap manis, gula merah serut, air asam jawa, garam, dan merica ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
-
Oleskan Bumbu ke Ikan:
- Oleskan bumbu kacang yang telah diolah ke seluruh bagian ikan patin, pastikan meresap dengan baik. Diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.
-
Pembakaran Ikan:
- Bisa membungkus ikan dalam daun pisang jika diinginkan.
- Panggang ikan patin dalam oven atau bakar di atas panggangan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
-
Penyajian:
- Sajikan Ikan Patin Bakar Bumbu Kacang dalam piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih dan lalapan segar.
Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera Anda.
What's Your Reaction?
