Cumi Rica-Rica Hijau

Cumi rica-rica hijau adalah hidangan laut yang menggunakan cumi-cumi sebagai bahan utama dan dimasak dengan bumbu rica-rica yang berwarna hijau. Rica-rica adalah salah satu masakan khas dari Sulawesi, Indonesia, yang terkenal karena kepedasannya. Bumbu rica-rica umumnya terbuat dari campuran cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya.

Dalam konteks cumi rica-rica hijau, cumi-cumi akan dimasak bersama bumbu rica-rica hijau yang telah diolah. Proses memasaknya melibatkan tumis bumbu rica-rica hijau hingga harum dan kemudian menambahkan cumi-cumi. Cumi-cumi kemudian dimasak hingga matang dan bumbu meresap.

Hidangan ini biasanya memiliki cita rasa pedas, segar, dan harum dari rempah-rempah. Rica-rica hijau memberikan warna khas pada hidangan ini, dan kepedasannya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Cumi rica-rica hijau sering disajikan sebagai hidangan utama dan disertai dengan nasi putih.

Banyak variasi resep cumi rica-rica hijau, dan bahan-bahan serta jumlah cabai yang digunakan dapat bervariasi tergantung pada preferensi masakan daerah tertentu atau selera pribadi.

Cumi Rica-Rica Hijau

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 10-15 cabai hijau besar (sesuai selera pedas), haluskan
• 5 buah bawang hijau, iris halus
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 cm jahe, parut atau cincang halus
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu Rica-Rica:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
   • Tambahkan cabai hijau yang telah dihaluskan. Tumis hingga cabai matang dan minyak keluar.

2. Tambahkan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan cumi berubah warna.

3. Tambahkan Bahan Lain:

   • Tambahkan tomat hijau, serai, daun jeruk, dan bawang hijau. Aduk rata hingga bumbu merata di seluruh cumi.

4. Bumbui dan Masak:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Jika diperlukan, tambahkan air sedikit demi sedikit.

5. Koreksi Rasa:

   • Cicipi dan sesuaikan rasa bila diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.

6. Sajikan:

   • Angkat cumi rica-rica hijau dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi putih.

Tips:

• Jika ingin variasi lebih, tambahkan air kelapa atau santan untuk memberikan kekayaan rasa pada hidangan.
• Sesuaikan jumlah cabai hijau sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Selamat mencoba membuat Cumi Rica-Rica Hijau! Nikmati kelezatan cumi yang dipadu dengan bumbu rica-rica hijau yang pedas dan lezat.