Cumi Pedas Terasi

Cumi pedas terasi adalah hidangan laut yang terdiri dari cumi-cumi yang dimasak dengan bumbu pedas yang menggunakan terasi sebagai salah satu bahan utama. Terasi, atau juga dikenal sebagai belacan, adalah pasta atau blok yang terbuat dari udang atau udang rebon yang difermentasi dan dijemur. Terasi memberikan rasa yang khas, gurih, dan tajam pada hidangan.

Dalam konteks cumi pedas terasi, cumi-cumi biasanya dimasak dengan bumbu yang terdiri dari terasi, cabai, bawang, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Proses memasak melibatkan tumis bumbu-bumbu hingga harum, kemudian menambahkan potongan cumi-cumi dan memasak hingga cumi matang serta bumbu meresap.

Berikut adalah beberapa bahan umum yang digunakan dalam membuat cumi pedas terasi:

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 3 sendok makan terasi, bakar sebentar jika diperlukan
• 10-15 cabai merah, sesuai selera pedas
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Daun jeruk, secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Haluskan terasi, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

2. Tambahkan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan cumi berubah warna.

3. Bumbui dan Masak:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.

4. Koreksi Rasa:

   • Cicipi dan sesuaikan rasa bila diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.

5. Sajikan:

   • Angkat cumi pedas terasi dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Cumi pedas terasi sering disajikan sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih. Rasanya yang pedas, gurih, dan tajam membuat hidangan ini menjadi pilihan yang populer di berbagai daerah di Indonesia.

Cumi Pedas Terasi

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 3 sendok makan terasi, bakar sebentar jika diperlukan
• 10-15 cabai merah (sesuai selera pedas), haluskan
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Daun jeruk, secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapan Cumi:

   • Bersihkan dan potong cumi-cumi sesuai selera. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan Terasi dan Cabai:

   • Masukkan terasi yang telah dihaluskan dan cabai merah yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu tercampur.

4. Masukkan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan cumi berubah warna.

5. Tambahkan Daun Jeruk:

   • Tambahkan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata untuk mengintegrasikan aroma daun jeruk.

6. Bumbui dan Masak:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga cumi matang dan bumbu meresap.

7. Koreksi Rasa:

   • Cicipi dan sesuaikan rasa bila diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.

8. Sajikan:

   • Angkat cumi pedas terasi dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Tips:

• Jika suka, tambahkan sedikit air saat memasak untuk menciptakan saus yang lebih banyak.
• Sajikan cumi pedas terasi bersama nasi putih hangat.

Selamat mencoba membuat Cumi Pedas Terasi! Nikmati hidangan pedas dan gurih yang khas dari terasi.