Scones Lemon dan Blueberry

Scones Lemon dan Blueberry adalah varian scones yang memadukan rasa segar dan asam dari lemon dengan manis dan beri biru yang juicy dari blueberry. Kombinasi ini menghasilkan scones yang lembut dengan sentuhan cerah dan segar dari lemon serta manisnya blueberry.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Scones Lemon dan Blueberry:

Bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• Kulit lemon parut dari 1-2 buah lemon
• 50 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
• 100 gram blueberry segar atau beku
• 150 ml susu segar
• 1 butir telur, dikocok untuk olesan
• 1 sendok makan air perasan lemon
• Gula halus (opsional), untuk taburan

Instruksi:

1. Panaskan Oven: Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang dengan alas kertas roti atau olesi dengan mentega.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan kulit lemon parut. Aduk rata.

3. Tambahkan Mentega: Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda atau pastry cutter untuk menggosok mentega ke dalam tepung sampai campuran menjadi serpihan-serpihan halus.

4. Tambahkan Blueberry: Tambahkan blueberry ke dalam campuran tepung dan mentega. Pastikan blueberry terbalut dengan tepung agar tidak tenggelam saat dipanggang.

5. Tambahkan Susu: Tuangkan susu segar ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula atau sendok kayu, sampai adonan tercampur dengan baik dan membentuk bola lembut.

6. Bentuk Adonan: Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Bentuk adonan menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 2,5 cm.

7. Potong Adonan: Gunakan cutter atau pisau tajam untuk memotong adonan menjadi segitiga atau bentuk-bentuk lain sesuai selera Anda.

8. Olesi dengan Telur dan Air Lemon: Kocok satu butir telur kecil dan tambahkan air perasan lemon. Oleskan campuran telur dan lemon ke atas permukaan scones yang sudah dipotong.

9. Taburi Gula Halus (Opsional): Jika Anda menginginkan scones yang lebih manis, taburkan sedikit gula halus di atas scones sebelum memanggang.

10. Panggang: Letakkan scones di atas loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 12-15 menit, atau sampai scones Lemon dan Blueberry menjadi kecokelatan di bagian atasnya dan terasa renyah saat disentuh.

11. Sajikan: Angkat scones dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Scones Lemon dan Blueberry biasanya dinikmati hangat dengan mentega atau saus lemon curd.

Selamat mencoba membuat Scones Lemon dan Blueberry, semoga berhasil dan lezat!