Cumi Woku

Cumi Woku adalah hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, Indonesia. Woku merujuk pada gaya memasak khas daerah ini yang menggunakan bumbu-bumbu alami, termasuk rempah-rempah dan daun-daun aromatik. Dalam konteks cumi woku, cumi-cumi dimasak dengan bumbu Woku, yang memberikan cita rasa pedas, gurih, dan segar.

Bumbu Woku terbuat dari campuran bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, daun bawang, dan tomat. Bumbu ini dihaluskan atau diuleg menjadi pasta dan kemudian digunakan untuk memasak cumi-cumi.

Proses memasak cumi woku melibatkan tumisan bumbu Woku hingga harum dan kemudian menambahkan cumi-cumi. Cumi-cumi kemudian dimasak hingga matang, dan bumbu meresap ke dalam daging cumi. Hidangan ini seringkali memiliki rasa yang kuat dan kompleks, dengan sentuhan pedas, segar, dan gurih dari rempah-rempah dan bumbu-bumbu alami yang digunakan.

Cumi Woku biasanya disajikan dengan nasi putih dan dapat dihidangkan sebagai hidangan utama dalam acara makan keluarga atau perayaan khusus. Kelezatan cumi woku sangat tergantung pada keahlian dalam mencampur dan mengolah bumbu-bumbu, sehingga setiap resep bisa memiliki variasi yang unik dan istimewa.

Cumi Woku

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• Daun bawang, iris halus untuk taburan

Bumbu Woku:

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 buah kemiri, sangrai
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Bumbu Woku:

   • Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Ulek atau blender hingga halus.

2. Memasak Cumi Woku:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu Woku yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
   • Masukkan serai, daun jeruk, dan tomat potong. Aduk rata.

3. Tambahkan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi berubah warna dan terbalut bumbu.

4. Masak Hingga Matang:

   • Masak cumi dengan api sedang hingga matang. Pastikan bumbu meresap dan cumi menjadi empuk.

5. Koreksi Rasa:

   • Cicipi dan sesuaikan rasa bila diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.

6. Sajikan:

   • Angkat cumi woku dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
   • Taburi dengan daun bawang iris sebagai hiasan.

7. Hidangkan:

   • Sajikan Cumi Woku hangat sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih.

Selamat mencoba membuat Cumi Woku! Nikmati kelezatan cumi yang dipadu dengan bumbu Woku yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa khas Manado.