Urap Sayur Kecipir

Urap Sayur Kecipir adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa, khususnya daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan ini terkenal karena menggunakan bahan utama kecipir (jicama atau Mexican yam bean) yang memberikan tekstur renyah dan segar. Urap Sayur Kecipir umumnya disajikan sebagai salah satu lauk pelengkap nasi atau sebagai hidangan sayur.

Komponen Utama dalam Urap Sayur Kecipir:

1. Kecipir: Kecipir adalah jenis kacang-kacangan yang memiliki rasa manis dan tekstur yang mirip dengan kacang polong. Dalam Urap Sayur Kecipir, kecipir diiris tipis dan direbus hingga matang.

2. Kelapa Parut: Kelapa parut segar atau serut yang digunakan untuk memberikan kelezatan dan aroma khas.

3. Bumbu Urap:

   • Bawang Putih: Diuleg halus untuk memberikan cita rasa harum.
   • Cabe Rawit: Untuk memberikan rasa pedas, bisa disesuaikan sesuai selera.
   • Terasi (optional): Memberikan rasa gurih khas.

4. Daun Jeruk dan Serai: Untuk memberikan aroma segar dan khas.

5. Air Jeruk Nipis: Sebagai bahan penyedap dan memberikan rasa segar.

6. Garam dan Gula: Untuk menyeimbangkan rasa.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Urap Sayur Kecipir beserta tutorialnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram kecipir, iris tipis dan rebus hingga matang
• 1 ½ cup kelapa parut, kukus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu Urap:

• 2 siung bawang putih
• 5-10 cabe rawit (sesuai selera pedas)
• 1/2 sendok teh terasi (opsional)

Langkah-langkah:

1. Rebus Kecipir:

   • Iris kecipir tipis-tipis dan rebus hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.

2. Siapkan Bumbu Urap:

   • Uleg halus bawang putih, cabe rawit, dan terasi (jika digunakan).

3. Campur Bumbu dengan Kelapa Parut:

   • Campurkan bumbu uleg dengan kelapa parut, daun jeruk, serai, dan sedikit garam. Aduk rata.

4. Tambahkan Kecipir:

   • Tambahkan kecipir yang sudah direbus ke dalam campuran kelapa parut dan bumbu. Aduk rata hingga bumbu merata di seluruh kecipir.

5. Tambahkan Air Jeruk Nipis:

   • Tambahkan air jeruk nipis secukupnya sesuai selera. Aduk kembali.

6. Sajikan:

   • Urap Sayur Kecipir siap disajikan sebagai lauk pelengkap atau hidangan sayur.

Selamat mencoba membuat Urap Sayur Kecipir di rumah! Hidangan ini sangat segar dan cocok untuk dinikmati sebagai pelengkap makanan sehari-hari.