Sayur Asem Iga

Sayur Asem Iga adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari iga sapi yang dimasak dengan sayuran dan bumbu-bumbu khas. Hidangan ini memiliki cita rasa yang asam segar dan gurih, dihasilkan dari campuran asam Jawa, yang memberikan karakteristik khas pada kuahnya.

Komponen Umum dalam Sayur Asem Iga:

1. Iga Sapi: Potongan iga sapi menjadi ukuran yang sesuai untuk dimasak dalam kuah sayur asem.

2. Sayuran:

   • Kentang, potong dadu.
   • Labu siam, potong dadu.
   • Kacang panjang, potong-potong.
   • Daun melinjo (melinjo yang masih muda), diiris tipis.
   • Tomat, potong-potong.
   • Jagung manis, potong menjadi beberapa bagian.

3. Bumbu-Bumbu:

   • Asam Jawa: Memberikan rasa asam pada kuah sayur asem.
   • Daun salam: Untuk aroma.
   • Serai: Untuk aroma harum.
   • Lengkuas: Untuk aroma dan rasa.
   • Gula, garam, dan merica: Untuk penyesuaian rasa.

4. Bumbu Halus:

   • Bawang merah dan bawang putih.
   • Cabe rawit (opsional, sesuai selera pedas).

5. Kecap Manis: Sebagai pelengkap dan memberikan rasa manis.

Sayur Asem Iga sering dihidangkan bersama nasi putih dan bisa menjadi hidangan yang cocok untuk berbagai acara, termasuk hidangan keluarga atau hidangan saat bersantai.

Berikut adalah resep sederhana Sayur Asem Iga beserta tutorial cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 2 kentang, potong dadu
• 1 labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
• 1 ikat daun melinjo (muda), iris tipis
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan asam Jawa, larutkan dalam sedikit air
• 2 sendok makan kecap manis
• Gula, garam, dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 5 cabe rawit (sesuai selera pedas)

Langkah-langkah:

1. Rebus Iga:

   • Rebus potongan iga sapi hingga empuk dengan tambahan daun salam, serai, lengkuas, dan sedikit garam.

2. Tambahkan Sayuran:

   • Setelah iga empuk, tambahkan kentang, labu siam, kacang panjang, dan jagung. Masak hingga sayuran setengah matang.

3. Tumis Bumbu Halus:

   • Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ke dalam panci.

4. Masukkan Bumbu Tambahan:

   • Tambahkan daun melinjo, asam Jawa yang sudah dilarutkan, tomat, dan kecap manis.

5. Bumbui dan Koreksi Rasa:

   • Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa hingga mencapai kelezatan yang diinginkan.

6. Sajikan:

   • Sayur Asem Iga siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.

Selamat mencoba membuat Sayur Asem Iga di rumah! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi Anda.