Sayur Bakut Ubi

Sayur Bakut Ubi adalah hidangan sayuran khas Indonesia yang terbuat dari bakut (tulang iga) dan ubi yang dimasak bersama dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, serta sering disajikan dengan kuah yang kaya rasa. Sayur Bakut Ubi umumnya dihidangkan sebagai hidangan utama dan sering menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Komponen Umum dalam Sayur Bakut Ubi:

1. Bakut (Tulang Iga): Potongan tulang iga sapi yang memberikan cita rasa gurih dan kaya kolagen ke dalam hidangan.

2. Ubi: Ubi sering digunakan sebagai bahan pokok dalam sayur bakut ubi. Ubi biasanya dipotong menjadi irisan atau potongan-potongan kecil.

3. Sayuran Lain: Beberapa sayuran dapat ditambahkan, seperti wortel, kacang panjang, jagung manis, labu siam, atau sayuran lain sesuai selera.

4. Bumbu dan Rempah-Rempah:

   • Bumbu-Bumbu Baku: Bawang putih, bawang merah, dan cabai untuk memberikan aroma dan rasa.
   • Kunyit, Jahe, dan Lengkuas: Untuk memberikan rasa dan aroma khas.
   • Daun Jeruk dan Serai: Untuk aroma segar.

5. Santan: Santan kelapa sering digunakan untuk memberikan kekayaan dan kelembutan pada kuah sayur.

Sayur Bakut Ubi adalah hidangan yang cocok dinikmati bersama nasi putih. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan kehangatan dan kenyamanan, terutama di musim hujan atau cuaca sejuk.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sayur Bakut Ubi:

Bahan-bahan:

• 500 gram bakut (tulang iga sapi), potong-potong
• 2 ubi, kupas dan potong menjadi irisan
• 1 wortel, potong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
• 1 labu siam, kupas dan potong dadu
• 400 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm kunyit, parut
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah bawang merah, cincang halus
• 2 cabe merah (sesuai selera pedas)
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Masak Bakut:

   • Masukkan potongan bakut ke dalam bumbu. Tumis sebentar hingga bakut berubah warna.

3. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.

4. Tambahkan Sayuran:

   • Tambahkan ubi, wortel, kacang panjang, jagung manis, dan labu siam ke dalam kuah. Aduk rata.

5. Bumbui dan Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam, merica, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

6. Masak Hingga Sayuran Matang:

   • Masak sayuran hingga matang dan empuk sesuai selera.

7. Sajikan:

   • Sayur Bakut Ubi siap disajikan. Hidangkan dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat bersama nasi putih.

Selamat mencoba membuat Sayur Bakut Ubi di rumah! Sesuaikan bumbu dan sayuran sesuai dengan selera Anda.