Udang Saos Padang

Udang Saos Padang adalah hidangan seafood yang berasal dari kota Padang, Sumatra Barat, Indonesia. Hidangan ini umumnya terdiri dari udang yang dimasak dengan saus khas Padang yang kaya rasa, pedas, dan bumbu rempah yang khas dari masakan Minangkabau. Padang dikenal dengan masakannya yang kaya rempah dan bumbu, serta rasa pedas yang khas.

Udang Saos Padang seringkali memiliki cita rasa pedas yang khas, namun tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi dalam hidangan makan sehari-hari atau acara khusus.

Berikut adalah resep sederhana untuk Udang Saos Padang beserta tutorialnya:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• 5 buah cabai merah (atau sesuai selera pedas)
• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe, kupas dan parut halus
• 1 ruas jari kunyit, kupas dan parut halus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 200 ml santan kelapa (opsional)
• Gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang:

   • Bersihkan udang dan siapkan sesuai preferensi.

2. Buat Bumbu Halus:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menjadi pasta menggunakan blender atau ulekan.

3. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Tambahkan Santan (Opsional):

   • Jika Anda ingin memberikan kelembutan pada saus, tambahkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

5. Masukkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga udang terbalut dengan bumbu.

6. Tambahkan Bahan lain:

   • Tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan kaldu ayam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan semua bahan meresap.

7. Masak hingga Matang:

   • Masak udang hingga matang dan saus meresap ke dalam daging udang. Pastikan udang menjadi renyah dan terbalut dengan saus.

8. Sajikan:

   • Sajikan Udang Saos Padang panas dan nikmati bersama nasi putih.

Udang Saos Padang dapat dihidangkan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari atau di acara khusus. Selamat mencoba!