Kue Dadar Gulung Srikaya

Kue Dadar Gulung Srikaya adalah varian kue dadar gulung yang menggunakan srikaya sebagai isian. Srikaya adalah sebuah selai atau pasta yang terbuat dari campuran kelapa, telur, gula, dan pandan. Kue ini memiliki rasa yang khas, manis, dan harum dari srikaya, serta tekstur yang lembut dan kenyal dari adonan dadar gulung.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kue Dadar Gulung Srikaya:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isian Srikaya:

• 200 gram kelapa parut
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur, kocok lepas
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Isian Srikaya

1. Campur kelapa parut, gula pasir, dan daun pandan dalam wajan.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan kelapa matang.
3. Angkat daun pandan, tambahkan telur kocok, aduk cepat hingga rata.
4. Masak kembali hingga adonan mengental, angkat dan dinginkan.

Langkah 2: Membuat Adonan Dadar

1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
3. Tambahkan daun pandan, aduk rata.

Langkah 3: Memanggang Dadar

1. Panaskan wajan datar anti lengket.
2. Tuang adonan secukupnya dan ratakan dengan gerakan putaran wajan.
3. Biarkan dadar matang dan permukaannya kering.
4. Angkat dadar dan letakkan di atas alas kue.

Langkah 4: Menggulung Dadar

1. Letakkan isian srikaya di atas dadar.
2. Gulung dadar dengan rapi.
3. Potong dadar gulung sesuai selera.
4. Kue dadar gulung srikaya siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Kue Dadar Gulung Srikaya!