Udang Masak Lemak Cili Padi

Udang Masak Lemak Cili Padi adalah hidangan khas Malaysia yang terdiri dari udang yang dimasak dalam saus lemak pedas dengan tambahan cabai rawit (cili padi). Berikut adalah penjelasan lebih rinci:

1. Udang: Udang adalah bahan utama dalam hidangan ini. Biasanya, udang yang masih utuh atau sudah dikupas kulitnya dapat digunakan, tergantung pada selera dan preferensi memasak.

2. Lemak: Lemak dalam hidangan ini umumnya berasal dari santan kelapa. Santan memberikan cita rasa kaya dan lembut pada hidangan. Beberapa resep mungkin menggunakan santan kental atau santan encer, tergantung pada keinginan untuk tingkat kekentalan saus.

3. Cili Padi: Cili padi adalah cabai rawit yang umumnya digunakan untuk memberikan rasa pedas pada hidangan. Jumlah dan jenis cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Beberapa orang suka hidangan ini sangat pedas, sementara yang lain mungkin memilih untuk mengurangi jumlah cabai.

4. Bumbu-bumbu lain: Hidangan ini mungkin juga mengandung berbagai bumbu dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, kunyit, dan daun-daun aromatik seperti daun kunyit atau daun jeruk.

Proses memasaknya melibatkan mencampurkan bahan-bahan tersebut dan memasaknya hingga udang matang dan bumbu meresap ke dalamnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, yang membantu meredakan kepedasan dan menyatu dengan rasa lemak dan pedasnya. Udang Masak Lemak Cili Padi adalah salah satu hidangan yang populer di Malaysia dan mencerminkan keanekaragaman kuliner di negara tersebut.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Udang Masak Lemak Cili Padi:

Bahan-Bahan:

• Udang, kira-kira 500 gram (dapat menggunakan udang yang sudah dikupas atau utuh)
• 1 cangkir santan kelapa (dari kelapa parut atau santan instan)
• 3-4 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3-4 lembar daun jeruk
• 3-4 bawang merah, iris halus
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 5-10 cabai rawit (sesuai selera pedas), iris halus
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

   • Bersihkan udang dan sisihkan.
   • Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci.
   • Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.

2. Tambahkan Rempah-rempah:

   • Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Masukkan Udang:

   • Tambahkan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga udang berubah warna.

4. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Biarkan santan mendidih sambil diaduk secara perlahan.

5. Tambahkan Bumbu:

   • Tambahkan kunyit bubuk dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih hingga udang matang dan bumbu meresap.

6. Cicipi dan Sajikan:

   • Cicipi hidangan dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
   • Sajikan Udang Masak Lemak Cili Padi hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba membuat Udang Masak Lemak Cili Padi! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi pribadi Anda.