Jalangkote Kepiting Jagung

Jalangkote Kepiting Jagung adalah varian kue pastel yang menggunakan daging kepiting dan jagung sebagai isian utamanya. Kue ini memiliki kulit yang renyah dan isian yang gurih dan lezat. Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Jalangkote Kepiting Jagung:

Bahan-bahan:

Kulit Jalangkote:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram margarin
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Isian Kepiting Jagung:

• 300 gram daging kepiting, keluarkan dari cangkang
• 200 gram jagung manis, pipil
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• Garam, merica, dan kaldu ayam secukupnya

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Jalangkote:

• Campur tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
• Diamkan adonan selama 30 menit.

2. Membuat Isian Kepiting Jagung:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging kepiting, jagung manis, seledri, garam, merica, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Jalangkote:

• Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan beri isian kepiting jagung.
• Lipat kulit hingga membentuk segitiga, tekan pinggirnya menggunakan garpu.
• Celupkan dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.

4. Menggoreng Jalangkote:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng Jalangkote hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan:

• Jalangkote Kepiting Jagung siap disajikan selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaanmu.

Selamat mencoba membuat Jalangkote Kepiting Jagung!