Tuna Rica-Rica Kemangi

Tuna Rica-Rica Kemangi adalah variasi hidangan Tuna Rica-Rica yang kaya dengan rasa pedas dan aroma khas kemangi. Kemangi, juga dikenal sebagai daun basil, memberikan sentuhan segar dan harum pada hidangan ini. Tuna Rica-Rica sendiri berasal dari Padang, Sumatra Barat, Indonesia, dan biasanya terkenal dengan kepedasannya yang tinggi.

Berikut adalah penjelasan singkat mengenai Tuna Rica-Rica Kemangi:

Bahan-bahan:

• 500 gram tuna fillet, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Secukupnya kemangi, daunnya dipetik dari tangkainya

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan:

   • Potong tuna fillet sesuai selera.
   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Serai, Daun Jeruk, dan Gula:

   • Masukkan serai yang sudah dimarkan, daun jeruk, gula, dan garam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

4. Masukkan Tuna:

   • Setelah bumbu matang, masukkan potongan tuna ke dalam wajan. Aduk rata hingga tuna terbalut dengan bumbu.

5. Tambahkan Kemangi:

   • Setelah tuna matang, tambahkan daun kemangi ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga kemangi layu sedikit.

6. Sajikan:

   • Angkat Tuna Rica-Rica Kemangi dari wajan dan sajikan panas.

Tuna Rica-Rica Kemangi ini dapat dinikmati dengan nasi putih. Hidangan ini menggabungkan kepedasan Rica-Rica dengan keharuman dan kelezatan kemangi, menciptakan kombinasi yang lezat dan unik. Selamat mencoba!