Scones Raspberry dan Lemon Zest

Scones Raspberry dan Lemon Zest adalah varian scones yang menyatukan rasa manis dan asam dari raspberry dengan aroma segar dan citrus dari kulit lemon. Kombinasi ini memberikan scones dengan sentuhan buah-buahan yang segar dan aroma citrus yang menyegarkan.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Scones Raspberry dan Lemon Zest:

Bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• Kulit lemon parut dari 1-2 buah lemon
• 50 gram mentega dingin, potong kecil-kecil
• 100 gram raspberry segar atau beku
• 150 ml susu segar
• 1 butir telur, dikocok untuk olesan

Instruksi:

1. Panaskan Oven: Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang dengan alas kertas roti atau olesi dengan mentega.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan kulit lemon parut. Aduk rata.

3. Tambahkan Mentega: Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda atau pastry cutter untuk menggosok mentega ke dalam tepung sampai campuran menjadi serpihan-serpihan halus.

4. Tambahkan Raspberry: Tambahkan raspberry segar atau beku ke dalam campuran tepung dan mentega. Aduk perlahan-lahan hingga raspberry tercampur merata di dalam adonan.

5. Tambahkan Susu: Tuangkan susu segar ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula atau sendok kayu, sampai adonan tercampur dengan baik dan membentuk bola lembut.

6. Bentuk Adonan: Letakkan adonan di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Bentuk adonan menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 2,5 cm.

7. Potong Adonan: Gunakan cutter atau pisau tajam untuk memotong adonan menjadi segitiga atau bentuk-bentuk lain sesuai selera Anda.

8. Olesi dengan Telur: Kocok satu butir telur kecil dan oleskan di atas permukaan scones yang sudah dipotong.

9. Panggang: Letakkan scones di atas loyang yang telah disiapkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 12-15 menit, atau sampai scones Raspberry dan Lemon Zest menjadi kecokelatan di bagian atasnya dan terasa renyah saat disentuh.

10. Sajikan: Angkat scones dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Scones Raspberry dan Lemon Zest biasanya dinikmati hangat dengan mentega lemon curd atau selai raspberry.

Selamat mencoba membuat Scones Raspberry dan Lemon Zest, semoga berhasil dan lezat!