Bandeng Bakar Bumbu Kemangi

Bandeng Bakar Bumbu Kemangi adalah hidangan ikan bandeng yang dipanggang dengan menggunakan bumbu kemangi sebagai salah satu bahan utama penyajiannya. Kemangi adalah sejenis daun hijau yang memiliki aroma dan rasa khas, memberikan hidangan aroma segar dan cita rasa yang unik.

Berikut adalah elemen umum yang terkandung dalam Bandeng Bakar Bumbu Kemangi:

Bahan Utama:

• Ikan Bandeng: Ikan bandeng utuh atau fillet, yang dibersihkan dan disiapkan.

Bumbu dan Bahan untuk Kemangi:

• Daun Kemangi: Kemangi segar, yang biasanya digunakan sebagai bumbu dan hiasan utama.
• Bumbu Halus: Bawang putih, bawang merah, cabai merah (sesuai selera pedas), dan bumbu-bumbu lain yang dapat mencakup kunyit, jahe, atau serai, tergantung pada selera pribadi.
• Air Asam Jawa: Untuk memberikan rasa asam segar.
• Minyak Sayur: Untuk olesan dan memberikan kelembutan pada ikan saat dipanggang.

Langkah-langkah Umum:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan bandeng dan potong sesuai selera, atau biarkan utuh jika diinginkan.

2. Persiapan Bumbu Kemangi:

   • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya. Campurkan dengan daun kemangi yang sudah dicuci bersih.

3. Olesan dan Marinasi:

   • Campurkan bumbu halus dengan air asam jawa dan minyak sayur. Oleskan campuran ini ke permukaan ikan sebagai marinasi.

4. Panggang Ikan:

   • Panggang ikan bandeng di atas panggangan atau dalam oven dengan suhu yang sesuai hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sesekali oleskan sisa marinasi agar ikan tetap lembut dan berkilau.

5. Penyajian:

   • Sajikan Bandeng Bakar Bumbu Kemangi dalam piring saji. Hidangkan dengan daun kemangi segar sebagai hiasan tambahan.

Bandeng Bakar Bumbu Kemangi umumnya memiliki cita rasa yang gurih dan segar karena kombinasi antara bumbu-bumbu yang dihaluskan dan aroma khas dari daun kemangi. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih atau nasi kuning.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Bandeng Bakar Bumbu Kemangi:

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan bandeng, dibersihkan dan belah dua
• Daun kemangi segar, secukupnya (untuk bumbu dan hiasan)
• 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas), diiris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah bawang merah, cincang halus
• 2 cm kunyit, parut atau serbuk
• 1 cm jahe, parut halus
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan bandeng dan belah dua atau sesuai selera.

2. Persiapan Bumbu Kemangi:

   • Campur cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, air asam jawa, minyak sayur, garam, dan gula dalam wadah. Aduk rata.

3. Marinasi Ikan:

   • Oleskan campuran bumbu ke ikan bandeng. Pastikan bumbu merata ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap.

4. Panggang Ikan:

   • Panaskan oven atau panggangan. Letakkan ikan di atas rak panggangan yang sudah diolesi minyak.
   • Panggang ikan pada suhu 180-200 derajat Celsius selama 20-30 menit atau hingga ikan matang dan kulitnya kecokelatan.

5. Penyajian:

   • Sajikan Bandeng Bakar Bumbu Kemangi di atas piring saji. Hiasi dengan daun kemangi segar sebagai penyejuk dan hiasan.

Selamat mencoba! Bandeng Bakar Bumbu Kemangi siap dinikmati sebagai hidangan lezat dengan kombinasi bumbu yang gurih dan aroma segar dari daun kemangi. Sesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera pribadi Anda.