Panada Kentang

Panada Kentang adalah variasi dari kue pastel Panada yang menggunakan kentang sebagai bahan isian utama. Kentang yang diolah menjadi isian memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih pada Panada ini. Panada Kentang biasanya dipadukan dengan bumbu rempah yang khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang lezat.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Panada Kentang:

Bahan-bahan:

Untuk Kulit:

• 500 gram tepung terigu
• 250 ml air dingin
• 100 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Isian:

• 500 gram kentang, kupas, rebus, dan hancurkan
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit:

1. Campur tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk tanpa lengket.
4. Diamkan adonan selama 15-30 menit.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan. Pipihkan setiap bagian adonan hingga tipis.

2. Membuat Isian:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan kentang, daun bawang, daun jeruk, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga kentang matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.

3. Merakit Panada:

1. Ambil selembar kulit, letakkan sedikit isian kentang di tengahnya.
2. Lipat kulit menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirnya dengan garpu untuk menutup rapat.
3. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.

4. Menggoreng Panada:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Goreng Panada dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
3. Angkat dan tiriskan.

Panada Kentang siap disajikan! Panada ini bisa dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan yang lezat. Selamat mencoba!