Sate Bandung
Kuliner Nusantara Indonesia Makanan Khas Jawa Barat
Sate Bandung adalah variasi dari hidangan sate yang berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena cara penyajiannya yang khas dan bumbu kacangnya yang lezat. Berikut adalah beberapa ciri khas Sate Bandung:
-
Bahan Daging: Sate Bandung biasanya terbuat dari daging sapi, tetapi ada juga versi yang menggunakan daging ayam. Daging tersebut dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada tusukan bambu atau sate.
-
Bumbu Kacang: Salah satu ciri khas Sate Bandung adalah bumbu kacangnya. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah yang digiling halus dan dicampur dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, cabai, petis, dan gula. Bumbu kacang ini kemudian dioleskan ke atas sate sebelum disajikan.
-
Pembakaran: Sate Bandung biasanya dipanggang atau dibakar hingga matang. Proses pembakaran ini memberikan cita rasa yang khas pada daging sate.
-
Sajian: Sate Bandung disajikan dengan cara yang unik. Selain daging yang telah dipanggang, sate ini juga disajikan dengan irisan ketupat (nasi ketan yang dikukus dalam daun kelapa), irisan bawang merah, dan daun bawang. Selain itu, kadang-kadang disajikan dengan tambahan kuah kacang atau sambal kacang.
-
Penyajian Bersama Lontong: Kadang-kadang, Sate Bandung juga disajikan bersama lontong (nasi ketan yang dibungkus daun pisang) untuk menambah kelezatan hidangan.
Sate Bandung memiliki cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut karena dipanggang dengan sempurna. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner yang terkenal dan dicari di daerah Bandung dan sekitarnya.
Berikut adalah resep sate Bandung yang bisa Anda coba:
Bahan:
Untuk Daging Sate:
- 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
- Tusuk sate (bambu atau stainless steel), rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan petis
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh air asam jawa
- Cabai sesuai selera, haluskan (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya untuk melarutkan bumbu
Langkah-langkah:
Persiapan Daging Sate:
-
Campurkan daging sapi dengan bumbu marinasi. Diamkan selama minimal 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.
-
Tusuk daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
-
Panggang sate di atas panggangan atau grill hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sambil memanggang, olesi sate dengan sisa bumbu marinasi.
Persiapan Bumbu Kacang:
-
Campurkan kacang tanah halus, bawang putih halus, kecap manis, petis, gula merah serut, air asam jawa, cabai (jika digunakan), garam, dan merica dalam wadah.
-
Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Penyajian:
-
Letakkan sate yang telah matang di atas piring.
-
Sajikan sate dengan bumbu kacang.
-
Tambahkan ketupat, irisan bawang merah, dan daun bawang sebagai pelengkap.
Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan bumbu dan takaran sesuai dengan selera pribadi Anda.
What's Your Reaction?
