Macaron Apricot
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Apricot adalah varian kue kecil yang disebut macaron yang memiliki rasa dan aroma buah aprikot. Macaron sendiri adalah kue kecil asal Prancis yang terbuat dari dua bagian kulit almond bertekstur halus yang dihubungkan oleh lapisan krim atau ganache. Dalam varian Macaron Apricot, buah aprikot atau selai aprikot digunakan sebagai bahan untuk memberikan rasa khas pada kue.
Beberapa ciri khas Macaron Apricot mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron biasanya memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Dalam varian ini, pewarna makanan oranye mungkin digunakan untuk memberikan warna yang sesuai dengan buah aprikot.
-
Isian Aprikot: Isian macaron dapat berupa selai aprikot atau apricot jam yang memberikan rasa manis dan asam alami dari buah aprikot. Isian ini juga memberikan kelembutan dan kelembaban pada kue.
-
Hiasan atau Topping: Untuk memberikan sentuhan visual atau peningkatan rasa, potongan kecil buah aprikot segar atau kering dapat digunakan sebagai hiasan di atas atau di dalam kue.
Macaron Apricot adalah pilihan yang menyegarkan dan lezat bagi mereka yang menyukai buah aprikot dan mencari variasi rasa yang unik dalam macaron. Kombinasi antara rasa manis dan asam alami dari buah aprikot dengan tekstur yang khas dari macaron menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan bagi para pencinta kue.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Apricot beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan oranye (opsional)
Isian Apricot Jam:
- 1/2 cangkir selai aprikot atau apricot jam
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan oranye jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Isian Apricot Jam:
- Panaskan selai aprikot atau apricot jam dalam panci kecil hingga cair.
7. Isi Macaron dengan Apricot Jam:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan apricot jam.
8. Penyusunan:
- Susun macaron yang sudah diberi apricot jam dengan bagian bawahnya menghadap ke atas di atas macaron lainnya yang tidak diisi.
9. Simpan dalam Wadah Rapat:
- Simpan macaron dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam agar rasanya lebih matang.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Apricot yang lezat dengan sentuhan khas buah aprikot. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
