Pepes Baronang

Pepes Baronang adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan ikan Baronang sebagai bahan utamanya. Pepes sendiri merupakan metode masak yang berasal dari Indonesia yang melibatkan pembungkusan bahan dalam daun pisang atau daun kelapa, kemudian dipanggang atau dikukus. Proses ini memberikan cita rasa khas pada hidangan dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam bahan-bahan.

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Pepes Baronang:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan Baronang, bersihkan dan potong sesuai selera
• Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, garam, terasi - yang sudah dihaluskan)
• Daun pisang atau daun kelapa untuk membungkus
• Air jeruk nipis atau air asam jawa
• Minyak untuk melumuri daun pisang

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan ikan Baronang dan potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau air asam jawa untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, garam, dan terasi. Campurkan bumbu hingga merata.

3. Membungkus Ikan:

   • Letakkan selembar daun pisang atau daun kelapa sebagai alas, kemudian letakkan potongan ikan di atasnya.
   • Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh permukaan ikan.
   • Bungkus ikan dengan rapi menggunakan daun pisang atau daun kelapa, pastikan agar bumbu dan aroma meresap dengan baik.

4. Panggang atau Kukus:

   • Jika memilih untuk dipanggang, letakkan paket pepes di atas bara api atau dalam oven sampai ikan matang.
   • Jika memilih untuk dikukus, letakkan paket pepes di dalam kukusan selama kurang lebih 30-45 menit hingga ikan matang.

5. Sajikan:

   • Pepes Baronang siap disajikan. Buka pembungkus daun pisang atau daun kelapa saat hendak disajikan agar aroma harum keluar.

Pepes Baronang biasanya memiliki cita rasa yang khas dengan perpaduan bumbu yang meresap ke dalam ikan. Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi putih dan sambal untuk menambah kenikmatan rasa.