Mochi kacang merah ubi ungu

Mochi kacang merah ubi ungu adalah varian mochi yang menggunakan kacang merah dan ubi ungu sebagai bahan utamanya. Mochi ini memiliki rasa manis dari kacang merah dan ubi ungu, serta tekstur kenyal yang khas dari mochi.

Berikut adalah bahan dan resep untuk membuat mochi kacang merah ubi ungu:

Bahan-bahan:

• 1 cangkir tepung beras ketan
• 1/4 cangkir kacang merah (direndam semalam dan direbus hingga lunak)
• 1/4 cangkir ubi ungu (direbus hingga lunak dan dihaluskan)
• 1/4 cangkir gula pasir (atau sesuai selera)
• Air secukupnya
• Tepung maizena atau tepung kanji untuk taburan

Langkah-langkah:

1. Persiapan Adonan Mochi:

   • Cuci beras ketan di bawah air mengalir hingga bersih.
   • Rendam beras ketan dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalam.
   • Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
   • Masak beras ketan dengan cara dikukus atau menggunakan rice cooker hingga matang dan menjadi tekstur yang kenyal. Jika menggunakan rice cooker, tambahkan air secukupnya sesuai petunjuk pada mesin.

2. Persiapan Kacang Merah dan Ubi Ungu:

   • Setelah direndam semalam dan direbus hingga lunak, tiriskan kacang merah dan ubi ungu.
   • Haluskan kacang merah dan ubi ungu dengan blender atau food processor hingga menjadi pasta yang halus. Tambahkan gula pasir sesuai selera dan aduk rata.

3. Membuat Adonan Mochi Kacang Merah Ubi Ungu:

   • Campurkan pasta kacang merah dan ubi ungu dengan beras ketan yang sudah dimasak. Aduk hingga rata.

4. Membuat Mochi:

   • Ambil sejumlah kecil adonan mochi kacang merah ubi ungu dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
   • Bulatkan adonan hingga halus dan rata.

5. Penyelesaian:

   • Taburkan sedikit tepung maizena atau tepung kanji di atas permukaan mochi untuk mencegah lengket.

6. Penyajian:

   • Mochi kacang merah ubi ungu siap disajikan! Nikmati segera setelah pembuatan atau simpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat mochi kacang merah ubi ungu yang lezat dan kenyal di rumah. Selamat mencoba!