Mochi alpukat
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Mochi alpukat adalah varian mochi yang terbuat dari adonan beras ketan yang kenyal, dengan tambahan pasta atau selai alpukat sebagai isian di dalamnya. Mochi ini kemudian dibalut dengan lapisan tepung maizena atau tepung kanji untuk memberikan tekstur ekstra dan mencegah lengket saat disajikan.
Proses pembuatan mochi alpukat mirip dengan pembuatan mochi varian lainnya. Pertama-tama, adonan beras ketan dimasak dan diolah hingga menjadi adonan yang kenyal. Kemudian, adonan tersebut dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu diisi dengan pasta atau selai alpukat.
Selai alpukat bisa dibuat dengan cara menghaluskan daging alpukat matang dan manis dengan sedikit gula atau susu hingga membentuk pasta yang lembut dan kental.
Setelah diisi, bulatan mochi kemudian dibalut dengan lapisan tepung maizena atau tepung kanji untuk memberikan tekstur ekstra dan mencegah lengket saat disajikan.
Mochi alpukat memiliki rasa yang manis dan lembut dari alpukat, serta tekstur kenyal yang khas dari mochi. Camilan ini populer di berbagai negara Asia, terutama di Jepang dan di Korea Selatan, dan sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai acara.
Berikut adalah resep untuk membuat mochi alpukat beserta tutorialnya:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir beras ketan
- 1 buah alpukat matang
- 2 sendok makan gula pasir
- Air secukupnya
- Tepung maizena atau tepung kanji untuk taburan
Langkah-langkah:
-
Persiapan Adonan Mochi:
- Cuci beras ketan di bawah air mengalir hingga bersih.
- Rendam beras ketan dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalam.
- Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
- Masak beras ketan dengan cara dikukus atau menggunakan rice cooker hingga matang dan menjadi tekstur yang kenyal. Jika menggunakan rice cooker, tambahkan air secukupnya sesuai petunjuk pada mesin.
-
Persiapan Alpukat:
- Kupas alpukat dan keluarkan bijinya. Potong daging alpukat menjadi potongan-potongan kecil.
- Haluskan daging alpukat dengan garpu atau blender hingga membentuk pasta yang lembut dan halus.
-
Membuat Adonan Mochi:
- Campurkan pasta alpukat dengan beras ketan yang sudah matang. Tambahkan gula pasir ke dalam adonan dan aduk rata.
- Aduk adonan hingga alpukat tercampur merata dengan beras ketan dan gula.
-
Membentuk Mochi:
- Ambil sejumlah kecil adonan mochi dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Bulatkan adonan hingga halus dan rata.
- Untuk variasi, Anda juga bisa menambahkan isian lainnya seperti selai alpukat di tengah adonan mochi sebelum dibentuk menjadi bulatan.
-
Penyelesaian:
- Setelah semua mochi selesai dibuat, taburkan tepung maizena atau tepung kanji secukupnya di atas permukaan mochi untuk mencegah lengket.
-
Selesai:
- Mochi alpukat siap disajikan! Nikmati segera setelah pembuatan atau simpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.
Dengan mengikuti tutorial ini, Anda akan dapat membuat mochi alpukat yang lezat dan kenyal di rumah. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
