Mochi kacang merah kacang hitam stroberi
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Mochi kacang merah kacang hitam stroberi adalah varian mochi yang memiliki kombinasi rasa antara kacang merah, kacang hitam, dan stroberi. Ini adalah camilan atau hidangan penutup yang terbuat dari adonan beras ketan yang kenyal, diisi dengan pasta kacang merah dan kacang hitam manis, dan dilapisi dengan lapisan stroberi.
Proses pembuatan mochi kacang merah kacang hitam stroberi mirip dengan pembuatan mochi varian lainnya. Pertama-tama, adonan beras ketan dimasak dan diolah hingga menjadi adonan yang kenyal. Kemudian, adonan tersebut dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu diisi dengan pasta kacang merah dan kacang hitam.
Pasta kacang merah dan kacang hitam biasanya dibuat dengan memasak kacang merah dan kacang hitam dengan gula hingga lunak dan mengental, lalu dihaluskan menjadi pasta. Pasta ini kemudian dimasukkan ke dalam bulatan mochi sebelum dibalutkan kembali.
Setelah diisi dengan pasta kacang merah dan kacang hitam, bulatan mochi kemudian dilapisi dengan lapisan stroberi. Lapisan stroberi bisa berupa selai stroberi atau potongan stroberi segar yang diletakkan di atas permukaan mochi sebelum dibungkus.
Mochi kacang merah kacang hitam stroberi memiliki kombinasi rasa yang manis dari pasta kacang merah, kacang hitam, dan stroberi, serta tekstur kenyal yang khas dari mochi. Camilan ini populer di berbagai negara Asia, terutama di Jepang, dan sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di berbagai acara.
Berikut adalah resep untuk membuat mochi kacang merah kacang hitam stroberi beserta tutorialnya:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir beras ketan
- 1/2 cangkir kacang merah (direndam semalam dan direbus hingga lunak)
- 1/2 cangkir kacang hitam (direndam semalam dan direbus hingga lunak)
- 1/4 cangkir gula pasir (atau sesuai selera)
- 1/2 cangkir selai stroberi
- Stroberi segar untuk hiasan (opsional)
- Air secukupnya
- Tepung maizena atau tepung kanji untuk taburan
Langkah-langkah:
-
Persiapan Adonan Mochi:
- Cuci beras ketan di bawah air mengalir hingga bersih.
- Rendam beras ketan dalam air bersih selama minimal 4 jam atau semalam.
- Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
- Masak beras ketan dengan cara dikukus atau menggunakan rice cooker hingga matang dan menjadi tekstur yang kenyal. Jika menggunakan rice cooker, tambahkan air secukupnya sesuai petunjuk pada mesin.
-
Persiapan Filling Kacang Merah dan Kacang Hitam:
- Setelah direndam semalam dan direbus hingga lunak, tiriskan kacang merah dan kacang hitam.
- Haluskan kacang merah dengan kacang hitam secara terpisah dengan blender atau food processor hingga membentuk pasta yang halus.
- Tambahkan gula pasir secukupnya ke dalam masing-masing pasta kacang merah dan kacang hitam, aduk hingga tercampur rata.
-
Membuat Mochi:
- Ambil sejumlah kecil adonan mochi dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Tekan tengah bulatan mochi untuk membuat cekungan, lalu tambahkan sejumput adonan pasta kacang merah dan kacang hitam ke dalam cekungan tersebut.
- Tutup pasta kacang merah dan kacang hitam dengan menggulung adonan mochi di sekitarnya hingga isian tertutup rapat. Pastikan permukaan mochi halus dan tidak ada isian yang terbocor.
-
Penyelesaian:
- Letakkan selai stroberi di atas permukaan mochi sebagai lapisan terluar. Jika menggunakan stroberi segar, potong-potong stroberi dan hiasi mochi dengan potongan stroberi tersebut.
-
Selesai:
- Taburkan sedikit tepung maizena atau tepung kanji di atas permukaan mochi untuk mencegah lengket.
-
Penyajian:
- Mochi kacang merah kacang hitam stroberi siap disajikan! Nikmati segera setelah pembuatan atau simpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.
Dengan mengikuti tutorial ini, Anda akan dapat membuat mochi kacang merah kacang hitam stroberi yang lezat dan kenyal di rumah. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
