Kerang Balado

Kerang Balado adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari kerang yang dimasak dengan saus balado. Hidangan ini berasal dari daerah Padang, Sumatra Barat, yang terkenal dengan masakan khasnya yang kaya rempah dan cita rasa pedas. "Balado" sendiri merujuk pada saus pedas yang digunakan dalam hidangan ini.

Berikut adalah komponen umum dalam Kerang Balado:

1. Kerang: Kerang yang digunakan dapat beragam jenis, tergantung pada ketersediaan dan selera pribadi. Kerang cangkang keras seperti kerang dara atau kerang hijau sering digunakan.

2. Saus Balado: Saus ini terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan minyak. Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan dan dimasak hingga menghasilkan saus merah pedas yang kaya rasa.

3. Bumbu-bumbu lainnya: Daun jeruk, daun salam, serai, dan rempah-rempah lainnya dapat ditambahkan untuk memberikan aroma dan cita rasa khas.

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Kerang Balado:

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang, bersihkan dan cuci bersih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bumbu:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan Daun-daunan:

   • Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam tumisan. Aduk rata.

4. Masukkan Kerang:

   • Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

5. Masak hingga Matang:

   • Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap.

6. Koreksi Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.

7. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Kerang Balado dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba menyajikan Kerang Balado di rumah! Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera masing-masing.